超市购物 请认清污染鱼

工业废水中含有的众多化学毒物被大量排入江河湖海，对水生环境造成了严重污染。这些化学毒物不仅让生活在其中的鱼类遭受中毒之苦，而且多种毒物长期积聚在鱼鳃、肌肉和脂肪中，使得鱼体带有毒素。人类如果食用这些有毒的鱼，也会引发中毒，甚至可能致畸、致癌。我们在购买鱼类时，必须要谨慎鉴别。

市场上选购鱼类时，消费者可以通过以下几种方式来进行鉴别：

首先观察鱼形。受污染的鱼类，其形态往往不整齐，表现为头大尾小、脊椎弯曲甚至出现畸形。受污染严重的鱼，皮肤可能发黄，尾部发青。

其次观察鱼眼。正常的鱼眼应该清澈有光泽，而带有毒素的鱼眼则显得浑浊，甚至有的向外鼓出。

再者观察鱼鳃。鱼鳃是鱼的呼吸器官，相当于人的肺，大量的毒物可能在这里蓄积。有毒的鱼鳃通常不光滑，比较粗糙，呈现出暗红色。

最后通过闻鱼味来鉴别。正常的鱼有一种明显的腥味，而受污染的鱼则会散发出异常的气味。根据毒物的不同，可能散发出大蒜气味、氨味、煤油味等。甚至含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。

在购买鱼类时，消费者一定要保持警惕，通过以上的观察与鉴别，选购到新鲜健康的鱼类。对于散装速冻食品，我们也需要保持警惕，因为它们可能存在诸多隐患。食品安全关乎我们的健康，任何食品在食用前都应该进行仔细的检查和鉴别。