草果是调料也是药 炖肉放它提鲜健脾

立冬之后的广州，气温却如盛夏般炽热，温度一度跃升至30℃。尽管季节的变换让人感受到冬的气息，但这样的气候让人仿佛仍在夏日。而广州的街头巷尾，唯一能真实感受到冬季氛围的，便是人们纷纷开始进补，品尝羊肉美食。从羊肉火锅到羊肉煲，每一道硬菜都散发着诱人的香气。而在这些料理中，有一味不可或缺的调味料草果。

广州药大学第一附属医院药学部的余秀婷中药师向我们介绍，草果不仅仅是一种清香的调味香料，更是一种临床常用的良药，能够燥湿温中。草果来源于姜科植物草果的干燥成熟果实，带有辛温燥烈的性质，主要进入脾胃经。它的主要功效在于燥湿健脾、温中和胃，尤其擅长去除寒湿，温燥中焦，被视为治疗脾胃寒湿的主要药物。

那么，在日常饮食中，我们如何运用这味中药呢？下面为大家简单介绍几种用法：

1、在烹饪肥甘厚腻的荤食时，加入1-2粒草果，不仅可以提升食物的鲜味，还具有健脾的功效。

2、草果与山楂的配合使用，草果温脾燥湿，山楂消食化积、健脾和胃。两药结合，既有消食导滞的效果，又能治疗因饮食积滞所致的脘腹胀痛、嗳腐吞酸。当遇到食积不适时，不妨试试用这两者煎水服用，定能收到意想不到的效果。

在享受美食的不妨也让草果这味中药为我们的身体带来健康的保障，感受它燥湿温中的神奇效果。