酸奶营养高不可过多饮用 喝酸奶最养生的四个时

酸奶是一篇富有营养价值的饮品，深受广大人群喜爱。其源于牛奶的精心制作，口感独特，深得人心。那么，何时饮用酸奶最为养生呢？跟随运河边百科一起吧。

营养学专家对酸奶的分析表明，酸奶拥有诸多显著的营养价值：

1. 酸奶能促进消化液的分泌，增强人的消化能力，促进食欲。

2. 酸奶中的乳酸能转化肠道中的弱酸性物质为弱碱性，并产生抗菌物质，对人体具有保健作用。

3. 制作酸奶的过程中，乳酸菌能合成维生素C，丰富了酸奶的维生素含量。

4. 对于特殊时期的人群，酸奶更是不可或缺的营养来源。如孕期妇女，酸奶提供了必要的能量、维生素和叶酸；对于更年期妇女，酸奶有助于预防因缺钙导致的骨质疏松症；对于老年人，酸奶可补充因偏食造成的营养缺乏。酸奶还能抑制肠道腐败菌的生长，降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病及癌症。

除了上述的营养价值，酸奶还有以下保健作用：

1. 维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌的入侵。

2. 促进肠道蠕动，防止便秘。

3. 酸奶含有的多种酶，具有促进消化吸收的作用。

4. 抑制腐生菌的生长，减少其产生的毒素，保护肝脏和大脑免受其害，防止衰老。

5. 通过抑制某些菌的生长，达到防癌的目的。

6. 提高人体免疫功能，防止疾病。

至于何时喝酸奶最养生，以下是几点建议：

1. 晚上喝酸奶可补钙：夜晚人体血液中钙含量较低，此时喝酸奶有利于钙的吸收。

2. 使用完电脑再喝：酸奶具有抗辐射作用，可以抑制淋巴细胞的生成。

3. 午后喝酸奶：酸奶中的酪氨酸可缓解心理压力，帮助改善心情，提高下午的工作效率。

喝酸奶时也要注意以下几点：

1. 不要过多饮用。虽然酸奶营养价值高，但过多饮用可能导致某种营养物质过剩，引发代谢障碍或肠胃疾病。

2. 尽量避免空腹喝酸奶。空腹喝酸奶可能刺激胃肠道排空，使酸奶无法被直接吸收。建议在饭后喝，让刚进食的食物与酸奶一起被胃肠道慢慢吸收，使酸奶的营养价值得到充分利用。

适量饮用酸奶，选择适当的时间饮用，可以让酸奶的营养价值得到充分发挥，为我们的身体带来更多的健康益处。关于酸奶的饮用与储存：呵护活菌，保留营养

酸奶以其丰富的活菌备受青睐，这些活菌为身体带来诸多益处。在享受酸奶时，我们需要确保这些活菌得以保留。

一、避免煮沸饮用

酸奶中的活菌是无法承受高温的，一旦煮沸，这些活菌就会失去活性，从而失去其营养价值。饮用酸奶时，应单独享用，避免加入开水，以免破坏活菌。

二、避免与药物同服

许多药物可能与酸奶中的嗜酸乳杆菌产生反应，导致菌类活性降低或死亡。在服用药物时，应避免饮用酸奶。

关于酸奶的储存与制作：

三、储存方法详解

（1）制作流程A：在特定的脱脂乳中，加入蔗糖、葡萄糖进行均质处理，然后进行灭菌。灭菌后迅速冷却，添加发酵剂并在此温度条件下发酵。当pH值达到理想状态后，停止发酵。此时的酸奶在冷却至特定温度后，加入食用级柠檬酸调整pH值，并加入柑橘果胶液和橘子香精。经过一系列的均质、加热、保温、冷却等流程后，进行无菌包装。这样制作的酸奶在室温下贮存6个月仍能保持其品质。

（2）制作流程B：与流程A相似，但在物料加热至90℃后的保温和冷却温度有所不同。改变后的温度条件下制作的酸奶同样可以保持6个月的质量稳定。

（3）制作流程C：此流程未添加糖和水果香精，但仍能制作出无乳清分离、沉淀的产品，其风味犹如新鲜产品。

酸奶的营养价值与其活菌的活性密切相关。我们在饮用和储存酸奶时，应注意保护这些活菌，避免高温和药物的影响。正确的储存方法和制作流程也能确保酸奶的品质和口感。为了更好地享受酸奶带来的健康益处，让我们一起呵护这些活菌，合理饮用和储存酸奶吧！