多吃蔬菜有助2型糖尿病患者预防脑卒中

多吃青菜对身体健康大有裨益，特别是对于糖尿病患者来说，青菜的摄入更是血糖稳定的关键。最近一项激动人心的研究结果显示，多吃青菜还可能为我们带来预防糖尿病脑卒中的惊喜。

这项研究来自日本，它聚焦在2型糖尿病患者身上，探索了摄入富含膳食纤维的食物如蔬菜和水果如何帮助预防卒中。研究涵盖了1414例HbA1c水平≥6.5%的糖尿病患者，并进行了长达8.1年的跟踪观察。

分析结果显示，与蔬果摄入量较少的群体相比，摄入蔬果量多的患者发生卒中的风险降低了65%，这是一个令人振奋的发现。更具体地说，当总膳食纤维和可溶性膳食纤维每日增加1g时，卒中风险分别降低了18%和52%。

那么，作为糖尿病患者，应该选择哪些蔬菜来摄入呢？

我们要避免那些含有丰富碳水化合物的蔬菜，如白薯、土豆和藕等，因为这些食物能快速被身体吸收，导致血糖迅速升高。

相反，糖尿病患者应选择高纤维食物，如玉米、小麦、白菜、韭菜和豆类制品。这些食物能够促进机体糖代谢，帮助控制血糖水平。

那些含糖量较低的蔬菜也是糖尿病患者的理想选择。例如，韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜和青椒等都是很好的选择。

对于糖尿病患者，多吃青菜不仅有助于稳定血糖，还可能降低脑卒中的风险。在选择蔬菜时，我们应该根据身体的需要，合理选择，避免高碳水化合物的蔬菜，多摄入高纤维和低血糖反应的蔬菜，为身体健康保驾护航。