吃饭太快增加患糖尿病风险

日本科学家在对体重、性别、年龄、家族糖尿病史等风险因素进行深入分析的也关注了不良饮食习惯与糖尿病之间的关系。他们发现，相较于爱吃点心或半夜进食等不良习惯，吃东西太快成为增加糖尿病患病风险的重要因素。这类人群发展为糖尿病前期的风险是健康人的两倍有余。

糖尿病前期是一种血糖值介于正常与糖尿病之间的“中间状态”，成为“糖尿病后备军”的一员。其规模随着近年各国的研究而日益庞大，远超已确诊的糖尿病患者数量。若不加以防范，这些糖尿病前期患者中有相当一部分会在几年内发展为真正的糖尿病患者。

立陶宛的研究人员也对这一问题进行了调查，他们对数百名Ⅱ型糖尿病患者与健康人士进行了比较。结果发现，那些在用餐时狼吞虎咽的人患糖尿病的风险是那些细嚼慢咽者的两倍半。这些参与研究的糖尿病患者通常身体质量指数较高，而教育水平相对较低。虽然研究发现了吃饭速度过快与糖尿病发病之间的联系，但仍需要更多的证据来证明它们之间的因果关系。

为什么吃饭速度与糖尿病之间会有这样的关联呢？这背后的机制在于人的大脑中的饱食中枢和饥饿中枢。当吃东西的速度过快时，即使已经摄入了足够的食物，大脑可能还没有接收到饱食信号，导致人们在不知不觉中摄入过多的热量。这不仅容易导致体重增加，还会显著提高患糖尿病的风险。

为了保持健康的体魄和苗条的身材，预防糖尿病的发生，我们应该养成细嚼慢咽的饮食习惯。慢慢品尝食物，不仅有助于大脑接收到饱食信号，还能更好地享受食物带来的美味。与此相反，狼吞虎咽的进食方式则可能增加患糖尿病的风险。让我们共同保持优雅的餐桌姿态，守护自己的健康。