糖尿病饮食如何控制

低脂是病患者最重要的饮食要求。已有明确证据表明，长期摄入高脂肪食物可引起糖耐量降低，促进、和心血管病的发生。所以，我们必须认识到过量脂肪摄入对患者长期心血管健康的不利影响。要限制脂肪摄入，使其在能量总摄入中的比例不超过30%。

要严格控制饱和脂肪酸的摄入，禁食富含饱和脂肪酸的肥肉、奶油和动物内脏等。

，一些含有多不饱和脂肪酸的食物也要少吃，如金枪鱼、鲟鱼、大马哈鱼等海洋鱼类，以及橄榄油、芥花籽油、红花籽油、葵花籽油、玉米油和等，其比例不得超过能量总摄入的10%。而那些富含单不饱和脂肪酸较多的食物则可多吃一些，可占到每日能量摄入总比例的10%～20%，如鱼油、菜子油、花生油、茶籽油和杏仁油等，以及杏仁、花生、核桃、松子等。

研究表明，单不饱和脂肪酸有益于改善糖耐量、降低血脂和预防，可以作为糖尿病患者的脂类来源。

，糖尿病患者要注意控制的摄入，每日不超过300毫克。