辣子鸡块做法和过程

谈及鸡肉，我们可谓是情有独钟。在生活中，鸡肉的制作方法繁多，无论是煮鸡肉还是炖鸡汤，都能为我们的身体带来丰富的滋补效果。鸡肉中富含的蛋白质和各种营养元素，无疑是健康饮食的佳品。单一的烹饪方式难免会让人感到单调，那么接下来，让我们一起辣子鸡块的制作方法吧？

一提到辣子鸡，首先浮现在我们脑海的便是那满盘的辣椒。确实，制作辣子鸡离不开干辣椒的陪伴。但记得，对于不太嗜辣的朋友，辣椒的份量要适中，过多的辣椒不仅容易上火，还可能刺激肠胃。

原料：

鸡块450克，新鲜熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，以及葱段、姜片、蒜片。还需要盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。

做法：

1. 将半只鸡洗净后切块，泡水30分钟以去除血水。葱切段，姜蒜切片，青椒则手撕成小块。

2. 锅中倒入油，待油温烧至170度左右时，放入鸡块炸至金黄色，捞出沥干。

3. 同一锅中，放入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。

4. 接着，倒入炸好的鸡块，翻炒片刻。

5. 加入盐、白糖、料酒、醋、生抽及青椒块，翻炒均匀。

6. 撒上那熟白芝麻，即可出锅。

这就是辣子鸡块的制作方法。在制作过程中，要注意控制火力，避免鸡块因火力过猛而变糊。辣椒的使用也要适量，过多的辣椒并不利于身体健康。这道辣子鸡块色泽红亮、香气扑鼻、味道麻辣鲜香，定会让你食欲大开。不妨试着在家中制作一下，享受这美味的辣子鸡块吧！