健康饮食 胆固醇高的朋友这物要少吃

皮蛋，是我们日常生活中不可或缺的美食之一。许多朋友都对它情有独钟，但关于皮蛋的胆固醇含量，大家又了解多少呢？今天，就让我们一起揭开皮蛋胆固醇的神秘面纱，来一竟！

我们要明白的是，皮蛋的胆固醇含量并不低。尽管制作过程中经过了特殊的加工，但皮蛋的胆固醇含量与鸡蛋或鸭蛋相比，并没有显著下降。

关于鸡蛋中胆固醇的争议，由来已久。北京协和医院营养科的于康教授针对“高脂血症患者、老年人是否应该吃鸡蛋”的问题指出，对于健康人来说，每天适量食用鸡蛋不会导致总胆固醇和LDL-C升高，煮鸡蛋是适宜的选择。

对于高胆固醇患者和糖尿病患者来说，每日食用一个鸡蛋可能增加冠心病的风险。尽管这一观点仍有争议，但为稳妥起见，专家建议隔日一个煮鸡蛋，相当于每日半个蛋黄。

当人们纠结于鸡蛋中的胆固醇时，却往往忽视了皮蛋的胆固醇含量。事实上，皮蛋是由鸡蛋或鸭蛋经过特殊加工而成，其胆固醇含量与原材料相比并没有显著下降。数据显示，每100克鸡蛋中含有平均585毫克的胆固醇，每100克鸭蛋中含有平均565毫克的胆固醇，而每100克皮蛋中的胆固醇含量则高达595毫克。

对于血脂异常、胆固醇偏高的患者以及糖尿病患者等群体来说，皮蛋也是应当严格控制的食物之一。在享受美味的我们也要关注自己的健康状况，适量食用，保持平衡的饮食结构。

爱吃皮蛋的朋友们，一定要注意控制摄入量，尤其是那些需要严格控制胆固醇摄入的朋友们。毕竟，健康饮食才是我们追求的根本。