哪几类的中药不宜煎煮

在浩瀚的中药世界中，那些贵重的药材，如三七、鹿茸、紫河车等，宛如星辰般璀璨。它们含有的皂甙、蛋白质、脂肪、激素等珍贵成分，是大自然赋予我们的宝藏。但因为这些成分中的皂甙化学结构复杂，蛋白质不稳定，所以在煎煮的过程中容易发生复杂的化学变化，从而影响药效。为了最大程度地保存这些宝贵成分，同时避免药物的浪费，我们应该采用冲服的方式，让药物中的精华被身体直接吸收。

再来说说芳香药，如麝香、冰片、樟脑等，它们身上散发出的迷人香气，来源于其中的有效成分。这些成分在常温下极易挥发，一旦被煎煮，香气消散，药效也随之消失。芳香药不宜入煎剂，它们更适合外用，让香气和药效在肌肤上蔓延。

在中药的世界里，还有一些消食药，如谷芽、麦芽、鸡内金等，它们的主要有效成分中包含了活性物质。谷芽中的淀粉酶、转化糖酶、蛋白质分解酶等，都是助消化的重要力量。但这些物质不耐高温，煎煮会使酶的活性降低，影响药效。比如谷芽煎剂的消化淀粉酶效力仅为其干粉的5%，麦芽煎剂效力更是大打折扣。鸡内金中的胃激素能促进胃腺分泌，但同样容易受到高温的破坏。这些药物宜用生品或微炒后冲服，让药效得以充分发挥。

在煎中药时，掌握火候是至关重要的。不同的药材需要不同的温度和时间来释放其有效成分。对于贵重药材和芳香药材，应避免长时间高温煎煮；而对于含有活性成分的药材，更要保持适当的温度和时间，以免破坏其药效。煎中药的火候是一门艺术，需要我们细心揣摩和把握。