葱爆羊肉的做法

冬季来临，是时候来盘热腾腾的葱爆羊肉了。既能暖身又能滋补身体，这一道羊肉的美味背后蕴含着丰富的营养和健康的秘密。今天，肿瘤网小编将带领大家一同制作葱爆羊肉的奥秘。

主要食材包括肥羊卷、大葱、红辣椒和香菜。再配上适量的调料，如料酒、姜丝、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、酱油、盐和醋。

开始制作：

1. 将红椒和大葱洗净，斜刀切片。香菜叶和梗分别切成段，备用。

2. 热锅加油，待油热后放入姜丝爆炒出香味，然后倒入红椒片翻炒，释放出辣椒的香气。

3. 紧接着，倒入肥羊卷，迅速烹入料酒进行翻炒，使羊肉均匀受热。

4. 接着，加入大葱和香菜梗，继续翻炒，并加入酱油、孜然粒提味。

5. 撒上盐、孜然粉、辣椒粉和胡椒粉，继续翻炒均匀，使调料充分渗透羊肉之中。

6. 淋上少许醋，加入香菜叶，翻炒均匀后即可起锅。

温馨提示：

1. 肥羊片非常容易熟，所以整个炒制过程要迅速，出锅即可。

2. 孜然粒和孜然粉混合使用，能带来更丰富的口感和味道。

3. 如果你喜欢不同的口感，可以尝试用羊后腿肉来做这道菜。但处理羊后腿肉时要去尽筋膜，以确保口感更佳。

现在，你已经掌握了制作葱爆羊肉的秘诀。快动手做一盘吧，让这道美味的葱爆羊肉给你带来温暖和滋补，享受冬季的美好时光！