补钙期间 应远离这些蔬菜

人到老年，钙的补充便成为了生活中不可或缺的一部分。除了关注钙片的剂量和服用方法，我们的饮食习惯也需要进行相应的调整。尤其要注意少吃富含草酸的蔬菜，如菠菜、芥菜、雪菜等。这些蔬菜中的草酸容易与钙离子结合，形成难以吸收的草酸钙，不仅影响钙的吸收，甚至可能导致肾结石。

北京医院营养科的营养专家李长平副主任指出，钙剂在胃肠道中会转化为易被吸收的钙离子。若同时摄入过多含草酸的蔬菜，它们会迅速与钙离子结合，形成草酸钙。这种草酸钙不仅会降低钙剂的有效性，还可能对健康造成潜在威胁。

我们所熟悉的菠菜和苋菜，每100克中草酸的含量分别高达606毫克和1142毫克。而南方常见的雍菜（俗称空心菜）和厚皮菜（芥菜、雪菜）每100克中也含有691毫克和471毫克的草酸。竹笋、洋葱、茭白等也含有较高的草酸。为了最大程度地保证钙的吸收，建议在服用钙剂时尽量避免同时摄入这些草酸含量较高的蔬菜。一种有效的方法是在食用这些蔬菜前，先用热水焯一下，或者与服用钙剂的时间错开3-4个小时。在饭前2小时服用钙剂也能有效避免草酸钙的形成。

除此之外，不同的时间段补钙也有其特殊的意义。清晨6-9点，是心脏病、中风、哮喘等的高发时段，此时适量补钙，能够增加血钙浓度，降低这些危险因素。对于上班族，如果晚餐因应酬而推迟，那么在下午4-6点期间嚼上几片钙片，能够加倍保护胃肠道。而在睡前服钙片或喝牛奶，搭配1-2片苏打饼干，是全球公认的补钙“良方”，因为此时“骨骼银行”的大门敞开，对钙的吸纳力度最大。

无论选择何种钙片，服用时最好记住嚼服。选择不需要额外加服维生素D就能顺利吸收的钙片为佳。“嚼”钙应与富含草酸的食物如菠菜、苋菜等间隔半小时以上，也要与早、中、晚餐有所间隔，以免影响钙的吸收效果。

除了以上关于补钙的知识，还有一些与健康息息相关的其他话题同样值得关注。比如，如何做到打包剩菜的营养最大化？贪食西瓜是否会有不良影响？喝蜂蜜水时存在哪些误区？等等。这些问题同样值得我们深入了解和。