神九太空第一顿早餐

在神舟九号的载人飞行任务中，中式食品的丰富多样成为了一大亮点。从鱼香肉丝到川味辣酱，共有7大类超过70种中式食品伴随航天员征战太空。

清晨的第一顿太空早餐，航天员们享用了什锦炒饭、干烧杏鲍菇等美味佳肴，以及浓香奶茶作为搭配。此次任务的航天食品不仅口感极佳，而且花样繁多，让航天员们留下了深刻的印象。特别是航天员刘旺表示，这次携带的航天食品口感非常好，与早期的航天食谱相比，无疑是一次质的飞跃。

由于神舟九号飞行乘组将在太空驻留长达13天，对食品的安全性、多样性和感官接受性的要求极高。中国航天员科研训练中心的航天食品与营养研究室采用了现代食品加工技术，结合传统食品工程化的手段，显著改善了航天食品的品种数量、内在品质和食用安全。这不仅解决了中式传统食品在长期贮藏稳定性和感官接受性方面的矛盾，还实现了航天食品的安全可靠和营养美味。

神九任务的航天食品以中式传统特色食品为主体，具有耐贮藏、感官接受性好等特点，让航天员在执行飞行任务期间也能感受到中华传统饮食文化的氛围。在研制过程中，为了满足航天员的口味需求，广泛征求了他们的意见，并按照“营养平衡主副食搭配”的原则进行研发。每项食品在研制出来后，都会先进行航天员的感官评价，只有达到60分以上的食品才能入选任务食谱。

值得一提的是，针对女性航天员的生理特点和营养需求，专门设计了飞行食谱，充分保障了女航天员的饮食健康和营养平衡。为了满足中长期载人飞行的需求，还研制出了具有抗氧化功能的食品，帮助航天员更好地适应太空环境。

为了防止航天员感觉饮食单一，神舟九号的食谱周期为四天，这意味着航天员在四天内不会吃到重复的食品。为了确保航天员在太空中能够吃到热的食品，航天食品加热装置也发挥了重要作用。

此次神舟九号的载人飞行任务充分展示了中式食品的丰富多样和太空饮食文化的独特魅力。这一成就的取得离不开航天食品与营养研究室的持续努力和创新，他们攻克了多项关键技术，为航天员提供了安全、可靠、美味的航天食品。这些航天食品也让航天员在太空工作中感受到了家的温暖和文化底蕴。（责任编辑王健淇）

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