实验证明：银耳可升高血清胰岛素水平

银耳，被誉为“菌中之冠”，是营养滋补的佳品，也是扶正强壮的补药。历代皇家贵族视其为延年益寿的珍品。它不仅能够补脾开胃、益气清肠，还有滋阴润肺的功效。除此之外，银耳富含丰富的蛋白质和维生素等营养元素，还有助于增强人体免疫力以及提高肿瘤患者对放、化疗的耐受力。它甚至还能在煮粥、炖猪肉时增添美味，享受美食的同时滋补身体。

银耳的营养价值远不止于此。研究表明，银耳多糖具有降低血糖的神奇功效。当摄入一定量的银耳多糖后，它可以明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖水平，对高血糖动物及正常动物也有显著的降血糖作用。更令人惊喜的是，银耳多糖还能升高血清胰岛素水平，这对于糖尿病患者来说无疑是一个好消息。

除了其降血糖的功效，银耳还是烹饪中的佳品。下面推荐两款美味的银耳菜谱：

菠菜银耳汤：

材料：菠菜根100克，银耳10克。

做法：将菠菜根和银耳一起煎水煮服，每日两次。

银耳排骨汤：

原料：排骨3两，银耳1朵。

做法：先将排骨洗净，银耳用水泡开。然后将排骨和银耳放在碗里，加水煮6分钟，再改中火煮30分钟，最后加盐调味即可。

除了这些明显的功效和美味的应用，银耳还有更多的奥秘等待我们去探索。无论是作为滋补佳品还是烹饪佳肴，银耳都是不可多得的好食材。让我们一起享受银耳带来的健康与美味吧！