山药养胃滋补 糖友食用时注意量

冬末春初，谈及药食同源，不得不提那养生佳品山药。对于糖尿病患者而言，山药虽具有滋阴补肾、降血糖的神奇功效，但在食用时仍需谨慎。淀粉含量较高的山药，应适量食用，以免引发血糖波动。每日20至30克的治疗量，或是每日15至20克的养生保健用量，均需在饮食中合理调配。新鲜的山药，每日食用量可控制在100至200克之间。

山药的吃法多种多样，既可清蒸，又可煮粥煲汤。在此，为大家介绍两款深受喜爱的山药食疗方。

首先是山药莲子粥。这款粥品选用山药30克（或鲜山药100克），再搭配莲子、芡实、薏米各15克，大米100克，一同煮制。这款粥品对于中老年人消化不良性腹泻、便溏、全身无力、心悸气短等症状有很好的缓解作用，具有益气健脾、补中止泻的功效。

另一款推荐的山药剂谱是山药胡萝卜排骨汤。用料包括排骨、山药、胡萝卜、莲藕等，调料有大料、香叶、盐和黄酒。制作时先将排骨焯水处理备用，然后加入清水和各种调料煮开，再放入排骨煮15分钟。接着加入切块的山药、胡萝卜和藕片，继续煮开后转小火焖煮40分钟，最后加盐调味即可。这款汤菜食物丰富、营养全面，非常适合干燥的冬季食用。建议先将排骨煮成八成熟，晾凉后去除表面油脂，再与蔬菜同煮，这样汤品更加清爽不油腻。

在这冬春之交的季节，为自己炖一碗暖暖的山药汤或粥，滋补养生，享受健康的生活。糖尿病患者也不必因为山药的淀粉含量而完全舍弃，只要适量食用，合理搭配，依然可以享受到山药带来的滋补乐趣。