意大利面更适合糖友 想解馋可试试这两个食谱

面食，尤其是对于北方的朋友们来说，无疑是餐桌上的一道重要佳肴。对于糖尿病患者而言，面食的升糖效应常常让他们望而却步。但真的必须放弃这份美味吗？答案并非如此。

对于糖尿病患者而言，吃面时选择对的种类至关重要。建议每餐主食量控制在100克（生重）以内，成人吃面条的量一般在3~4两为宜。过多的摄入面食容易导致血糖升高。在选择面条时，应优先考虑搭配蔬菜，每餐搭配2~4两蔬菜，不仅能增加饱腹感，还能有效帮助控制血糖。

进食的顺序和方式也至关重要。建议先吃菜后吃面条，延长面条的摄入时间，这样对于降低血糖非常有效。对于面条的种类，可以选择粗粮面条，如荞麦面、全麦面、玉米面等。这些面条的生糖指数较低，有助于控制血糖。

意大利面，一种深受许多人喜爱的面食，其原料是硬小麦，这种小麦含有丰富的蛋白质和复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内的分解速度较慢，不会导致血糖迅速升高。意大利面也被广泛用于糖尿病患者的饮食调控。

煮制意大利面时，一定要注意在滚沸的水中先加入一小匙盐，这样煮出来的面条更有弹性、有咬劲。完成煮制后，若想让面条保持Q劲，不建议用过冷水的方法，而是应该拌入少许橄榄油或熟的玉米油。

除了传统的意大利面，还可以尝试一些其他的做法。比如香浓面，制作时可以先煮面条，同时准备酱汁。利用煮面的时间制作酱汁，可以增加效率。干拌面也是一道美味的面食，可以将番茄、鸡蛋等食材与意大利面完美结合，口感丰富。

糖尿病患者并非完全不能吃面食，关键在于选择对的种类、控制摄入量、注意进食方式和顺序。在享受美味的也能保持血糖的稳定。