南瓜对于糖尿病的作用到底如何

《“南瓜降血糖”的真相与误区》

流传甚广的民间说法“吃南瓜可以降血糖”，让众多糖尿病患者视南瓜为日常必备食品，甚至将其作为降糖的灵丹妙药。盲目过度食用南瓜的做法，往往适得其反，导致血糖不降反升，使南瓜背上了不必要的骂名。

追溯至古老的《本草纲目》，李时珍将南瓜与灵芝相提并论，盛赞其拥有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的功效。现代科学研究也证实，南瓜果实富含瓜氨酸、天门氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤等营养物质，同时含有果胶、甘露醇以及多种维生素和微量元素铬、锌、铜等，这些都赋予了南瓜独特的医疗保健功能。

最新的研究发现，南瓜中的南瓜多糖是其主要的降糖活性成分。这种物质能够显著降低糖尿病模型小鼠的血糖值，并具备一定的降血脂效果。可以肯定的是，南瓜确实含有降血糖的成分。但关键在于如何科学有效地食用。

我们需要了解一个概念高血糖生成指数（GI）。南瓜的GI值为75，这一点常受到人们的质疑。但除此之外，我们还需要关注血糖负荷指数（GL）食物GI值与其碳水化合物含量的乘积。这一指数提醒我们，在选择食物时，必须考虑食物的碳水化合物含量。南瓜的含糖量因品种和成熟度不同而有所差异，介于3%～15%之间。尽管其GI值较高，但其GL并不高。实际上，每100克南瓜的GL值为2～11，而相同重量的米饭则为80。这意味着，食用100克南瓜对血糖的影响，相当于只食用10～15克的米。

对于糖尿病患者而言，在饮食中适当选择南瓜，只需相应减少部分主食，即可放心享受南瓜的营养与益处，同时还能增加饱腹感。我们必须强调，南瓜虽然富含营养物质并具有一定食疗功效，但绝不能替代药物治疗。它可作为辅助手段，而不能取代正规治疗。让我们更加理性地看待南瓜，还它应有的名誉。