解读维生素K的秘密 维生素K功能介绍

维生素K，又被称为凝血维生素，是一种特殊的维生素种类。其在自然界中存在两种天然形式：维生素K1和K2。维生素K最早在1929年由丹麦化学家达姆从动物肝脏和麻子油中提取发现。

维生素K1是从绿色植物中提取的，呈现为黄色油状物，具有防止新生婴儿出血疾病、预防内出血及痔疮的功效，绿色蔬菜中含量丰富。维生素K2则是由肠道细菌（如大肠杆菌）合成的，呈现为黄色晶体。这两种维生素都具有促进血液正常凝固的作用，对于减少生理期大量出血也有显著效果。除此之外，维生素K还参与骨骼代谢，有助于调节骨骼中磷酸钙的合成，特别是对于老年人来说，摄入适量的维生素K能有效降低骨折的危险性。

维生素K的化学性质相当稳定，能耐酸碱、耐热，正常烹调中损失较少。它对于光线十分敏感，容易被碱和紫外线分解。值得注意的是，维生素K在体内有两种形式：脂溶性的和水溶性的。脂溶性的维生素K需要胆汁协助吸收，而水溶性的则不需要。

在日常饮食中，深绿色蔬菜和优酪乳是容易获取的维生素K补给品。虽然人体对维生素K的需求量极少，但它却是维护血液功能正常凝固、防止内出血及痔疮的必备元素。对于经常流鼻血的人来说，从天然食物中摄取足够的维生素K显得尤为重要。

除了上述的天然形式，人工合成的水溶性维生素K在医疗上广泛应用，更有利于人体吸收。维生素K对于人体的血液功能和骨骼健康起着至关重要的作用。在保持均衡饮食的我们也应该注重从食物中获取足够的维生素K，以维持身体的健康。