鸡蛋也有保健功效吗？

鸡蛋自古被视为补益的佳品，深受人们的喜爱。其性味甘平，归于脾胃，有着补肺养血、滋阴润燥的功效，对于气血不足、热病烦渴、胎动不安等症状，都有着良好的调理效果。它是正气扶助的常用食品，深受民间推崇。

鸡蛋的用途广泛，不仅仅局限于食用。蛋清具有清热解毒、利咽润肺、滋养肌肤的功能。在古医籍中，就有用蛋清治疗咽喉肿痛的记载。蛋清还可以用于外敷，治疗烫伤、烧伤以及流行性腮腺炎等疾患。古代名医张仲景所创的“苦酒汤”，便是由蛋清、半夏、苦酒组成，专治语言不利之症。

鸡蛋壳也是一种宝贵的资源。它有着制酸止痛的功效，研成粉末后可以用于外伤止血、固涩收敛。蛋壳内的薄皮则有着滋阴润燥、润肺止咳的作用。而蛋黄则是营养丰富的部分，除了常见的应用如治疗皲裂、下肢皮肤溃疡的外用，中医认为蛋黄还有养血滋阴益智的功能，对于心血不足、失眠烦热等症状有很好的调理作用。

鸡蛋的食用也有着一些需要注意的地方。虽然蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可增强记忆力，改善精神状态，对预防老年痴呆有好处，但鸡蛋不宜生吃，因为难以消化且不卫生。煎鸡蛋时，蛋黄应凝固为度，避免过嫩或过度焦黄。

民间通俗食品茶鸡蛋虽然美味，但浓茶中的单宁酸会使蛋白质形成不易消化的凝固物，影响人体吸收，所以也不宜多食。同样，为了增加营养而加糖水煮荷包蛋的做法也不推荐，因为氨基酸与糖结合形成的果糖赖氨酸复合物对人体健康不利。

鸡蛋是日常生活中的重要食品，具有丰富的营养和保健治病功效。我们在食用时需要注意方式方法，避免不当的食用方式影响健康。科学合理的饮食是我们追求健康生活的关键。希望大家对鸡蛋的营养价值及其食用方法有更深入的了解。