4万吨中央储备冻猪肉将投放，冷冻肉最多能存放

中央储备冻猪肉投放市场，年关肉价波动引热议

近日，据媒体报道，中央储备的冻猪肉投放市场达4万吨，这是今年投放的第五批储备肉。临近年关，正是腊肉香肠制作的高峰期，猪肉价格的波动引起了广泛关注。许多网友因猪肉价格上涨而表示“吃不起”，期待这次投放能让肉价回归合理水平。也有网友认为冻肉口感不佳，选择购买新鲜猪肉。关于冻肉的争议持续存在。那么冻肉到底能否放心食用？存放时间如何掌握？以及如何辨别冻肉的质量呢？让我们一起来这些问题。

关于冷冻肉的存放时间。据中国农业大学营养与食品安全博士后王国义表示，冷冻肉的保质期与储存温度、肉的品种和新鲜程度有关。在理想条件下，如新鲜无污染的肉在-25℃迅速冷冻后，在-18℃的恒温条件下储存，猪肉、牛肉等畜肉的保质期可达两年，而鸡肉、鸭肉等禽肉的保质期则可达一年。在实际销售过程中，肉类容易受到细菌污染，难以保证新鲜。家用冰箱很难达到理想的冷冻条件，因此冻肉的保质期会相应缩短。北京大学公共卫生学院的李可基教授建议，家用冰箱中冷冻的肉类最好在规定时间内食用，含肥肉的肉品最好别超过三个月，瘦肉别超过半年，鱼虾最好在一个月内食用。

关于冻肉能否多次解冻的问题。虽然目前没有充分的证据证明反复解冻的冻肉会致癌，但反复解冻确实会增加微生物生长繁殖的风险，因此存在一定的安全风险。为了避免这种情况，建议大家不要反复解冻冻肉，可以提前将肉类进行分装冷冻。

关于如何辨别冷冻肉的好坏。海南大学食品学院的孙志昶博士给出了以下三种方法：一是看颜色，质量好的冷冻肉肥肉和油脂呈白色，瘦肉颜色多为浅灰色，且表面有光泽度；二是闻味道，新鲜的冻肉闻起来不会有异味；三是用手摸，质量好的冻肉摸起来有弹性和硬度。通过观察这些方面可以帮助我们辨别冷冻肉的好坏。在选购时尽量购买新鲜且质量好的冻肉以确保食品安全和健康。通过本文的介绍相信大家对冷冻肉有了更深入的了解可以更加明智地选择适合自己的肉类产品过一个安心年。【生活中的饮食小知识】关于肉类的冷冻与选择

在繁忙的生活中，肉类是我们餐桌上不可或缺的一道菜。关于肉类的冷冻与选择，我们又了解多少呢？今天，让我们一起肉类的冷冻时间以及如何选择新鲜优质的肉类。

一、肉类的正常冷冻时间

对于普通的家庭冰箱而言，肉类在冷冻状态下可以保存一段时间。具体的时间长度会因肉类的种类、新鲜程度以及冷冻温度而有所不同。一般而言，红肉如牛肉、羊肉的冷冻时间相对较长，而鸡肉、鱼肉等白肉的冷冻时间相对较短。为了保持肉类的品质与口感，建议在购买肉类时适量购买，避免大量囤积。

二、如何鉴别问题冻肉

在市场上购买冻肉时，我们可以通过以下三招来鉴别问题冻肉：

1. 观察外观：新鲜的冻肉表面呈现干燥、光滑的状态，而问题冻肉则可能出现黏液或异味。

2. 检查肉质：问题冻肉的肉质可能变得松散，颜色也可能发生变化。在购买时，可以轻轻按压肉类，感受其弹性。

3. 闻其气味：新鲜的肉类应该没有异味，而问题冻肉则可能散发出腥味或其他异味。

三、关于反复解冻的肉

市场上有时会出现反复解冻的肉，这种肉是否安全呢？专家告诉我们，反复解冻的肉可能会导致细菌滋生，从而增加食品安全风险。在购买肉类时，建议选择新鲜、未解冻的肉类。

了解肉类的冷冻时间与选择方法对我们日常生活中的饮食健康至关重要。希望能够帮助大家更好地选择新鲜、优质的肉类，为家人的健康保驾护航。也希望大家在日常生活中注重饮食平衡，合理搭配营养，让我们的生活更加健康、美好。

参考资料：

《肉冷冻多久属正常？三招鉴别问题冻肉》。业百科weixinnc

《市场上流传反复解冻的肉，到底会不会致癌？专家告诉你真相》。业百科weixinnc