魔芋有利于降血糖

魔芋是一种独特的食物，它对于糖尿病患者具有辅助降糖的神奇功效。其含有的魔芋多糖，是一种不被小肠消化吸收的可溶性膳食纤维，不含有能量，具有低血糖生成指数，能有效地帮助降低空腹血糖和餐后血糖，尤其对于空腹血糖水平较高的患者，效果更为显著。

今天我们要介绍的是两道以魔芋为主要食材的菜肴。

首先是魔芋鸡。这道菜的主料是母鸡、魔芋豆腐、豌豆苗等。制作时，首先将鸡处理干净，用精盐涂抹均匀后摆入钵内，放入葱段、姜片，然后上蒸笼蒸2小时，直至熟烂。接着，将魔芋豆腐切条煮水，紧缩后捞起沥干水分。再将鸡蛋打散，加入精盐、干蚕豆水粉调匀，放入魔芋豆腐裹匀套糊。待油烧至四成熟时，放入魔芋豆腐炸至金黄色，发泡后沥油。将魔芋豆腐煮熟透，与蒸好的鸡一起烹饪，淋上猪油即可。

接下来是素拌什锦。这道菜以魔芋为主料，搭配黄豆芽、芹菜、竹笋、木耳、胡萝卜等多种食材。制作时，先将魔芋去皮洗净后切丝；然后将所有食材洗净，放入沸水中烫熟。接着，将这些食材一起放入盘中，加入香油、辣椒油、香醋、精盐、白糖等调味料拌匀即可。

这两道以魔芋为主的菜肴，不仅口感丰富，而且营养搭配合理。在享受美食的还能体验到魔芋对健康的益处。让我们一起动手制作，感受魔芋的魅力吧！