研究称糖尿病患者吃素可减缓神经痛

一项最新研究发现，对于糖尿病患者而言，选择素食并成功减重，可能有助于缓解糖尿病神经病变带来的疼痛困扰。这项研究引起了广泛关注，为我们揭示了饮食改变对糖尿病患者的重要影响。

所谓素食，意味着完全摒弃动物性食物，包括蛋类和乳制品，转而以豆类、坚果、全谷类、蔬菜、水果和植物性油脂等为主要食物来源。在这项小规模的研究中，研究人员聚焦在2型糖尿病患者上，探索了吃素是否能减轻他们的神经受损症状。

研究结果显示，经过20周的时间，吃素的患者平均减去了15磅体重，并观察到血液循环改善以及疼痛症状的明显减轻。在这项研究中，共有34名成年人参与，他们都患有糖尿病神经病变症状。这些参与者被分为两组：一组吃素并服用维生素B12补充剂，另一组则只服用维生素B12补充剂但保持原有饮食习惯。

令人瞩目的是，吃素组参与者在研究期间不仅体重显著下降，而且血糖水平也有所降低，疼痛症状得到显著缓解。这一发现为糖尿病患者带来了新的希望，表明饮食调整可能是一种有效的自然疗法，有助于减轻糖尿病神经病变的症状。

值得注意的是，即使选择素食，也有可能患上糖尿病。因为素食者常常为了增加饱腹感而摄入大量主食，而主食中富含碳水化合物，它们会迅速转化为葡萄糖进入血液，导致血糖快速升高。长期如此会给胰岛细胞带来负担，最终可能导致糖尿病的发生。

许多素食零食也可能含有高量的脂肪和糖分。例如，一些蔬菜饼干、粗粮饼干以及被标为“素食”的食品，实际上可能含有较高的脂肪和能量。如果素食者以这些食品作为零食或代替正餐，可能会导致油脂和能量摄入超标，从而增加患糖尿病的风险。

对于想要通过素食来管理糖尿病的患者来说，选择健康的素食方式至关重要。他们应该注重膳食平衡，避免过度摄入碳水化合物和油脂，选择全谷类、蔬菜、水果等营养丰富的食物，并适量摄入蛋白质和健康脂肪。定期监测血糖和体重，以及咨询专业医生的意见也是必不可少的。