素食吃错或致糖尿病 购买前应看成分构成

糖尿病：素食能否带来福音？

糖尿病，这个现代社会的慢性病魔，让许多人生活在恐惧与不安之中。那么，究竟是什么原因导致了糖尿病的发生？糖尿病患者的饮食又该如何调整呢？今天，我们来聊聊这个话题。

研究发现，对于糖尿病患者而言，素食或许是一种选择。在一项小规模的研究中，研究人员发现，糖尿病患者通过吃素并成功减重，有助于减轻糖尿病神经病变的症状。所谓的吃素，就是完全不吃任何动物性食物，包括蛋类和乳制品，转而摄取豆类、坚果、全谷类、蔬菜、水果和植物性油脂等。

在这项新的研究中，美国的研究人员对2型糖尿病患者进行了测试，看他们是否能够通过吃素来减轻手脚的神经受损症状。结果发现，吃素的人在20周后平均减去了15磅体重，且血液循环得到了改善，疼痛症状明显减轻。参与研究的成年人都有糖尿病神经病变症状，一部分吃素并服用维生素B12补充剂，另一部分则维持原状。结果显示，吃素的人除了体重下降外，血糖也有所下降。

即使是选择素食，也有可能陷入误区。素食者常常因为只吃菜和一些碳水化合物而感到饥饿。为了缓解饥饿感，他们可能会摄入大量主食。而主食中富含碳水化合物，碳水化合物分解后会生成葡萄糖迅速进入血液，导致血糖快速升高。长期如此，会给胰岛细胞带来负担，最终可能引发糖尿病。

一些零食的选择也需要注意。许多标称“素食”的食品可能并不健康。例如，蔬菜饼干和粗粮饼干虽然被视为健康食品，但它们为了口感细腻往往会加入大量油脂。如果素食者以这些食品作为零食或代替正餐，油脂和能量的摄入就会超标，长期如此会导致体重增加，增加患糖尿病的风险。一些高糖、高油、高热量的食品，如白糖、薯片、膨化食品等也应避免过多摄入。

素食对于糖尿病患者来说或许是一种可行的饮食选择，但在实践中需要注意避免误区。正确选择素食，合理搭配营养，才能为健康带来福音。