糖尿病应多吃绿色蔬菜 控制好血糖可吃水果

近期，一项重要的研究在英国医学杂志上发表，该研究发现多吃深绿色叶类蔬菜的人患糖尿病的风险明显降低。这一发现令人振奋，因为绿色蔬菜的益处远超我们以往的认识，而其独特的好处甚至无法被水果所替代。这项研究汇总了全球大规模的流行病学调查数据，涉及人数高达22万。

众所周知，深绿色蔬菜是我们餐桌上的健康宝藏，富含镁、钙等矿物质以及叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等珍贵营养素。类黄酮和大量的膳食纤维也是其独特的优势。本次研究的焦点并不在于这些，而是绿叶菜中的硝酸盐。尽管硝酸盐在某些情况下可能会转化为有害物质亚硝酸盐，但在新鲜蔬菜中，它们并未转化，并有益于人体健康。例如，硝酸盐有助于降低血压、改善血管内皮功能，并促进体内一氧化氮的产生。一氧化氮在人体内发挥着重要作用，能够促进胰岛素分泌和免疫调节。研究者推测绿叶蔬菜可能对心血管健康和糖尿病的预防具有特殊作用。

对于中国的饮食指南来说，每天摄入不少于200克的蔬菜是非常重要的建议。其中，绿叶蔬菜的摄入更是不可或缺。尽管水果有其独特的营养价值，但它们不能完全替代蔬菜。对于糖尿病患者或有糖尿病风险的人群来说，绿叶蔬菜的摄入尤为重要。建议每天至少摄入150克的新鲜绿叶蔬菜，也许你的身体会有惊喜的反馈。

除了绿叶蔬菜，草莓作为一种营养丰富的水果也备受关注。草莓含有丰富的维生素C和其他营养素，如磷、钙、维生素B1、B2、胡萝卜素等。这些物质对于骨骼、皮肤和神经系统的健康至关重要。草莓还含有一种名为天冬氨酸的物质，有助于消脂排毒，达到减肥的效果。对于糖尿病患者来说，完全避免水果可能并不明智。因为水果中的维生素、纤维素和矿物质对身体有益。不同水果的含糖量有所不同，因此选择含糖量较低的水果更为合适。例如，草莓的含糖量相对较低，是糖尿病患者的良好选择。

绿叶蔬菜和草莓都是健康饮食的重要组成部分。多吃绿叶蔬菜并适当选择含糖量较低的水果，如草莓，可以为身体带来诸多益处。在享受美食的我们也要关注自己的健康，保持平衡的饮食结构。