冬季是食物中毒高发期 怎么吃蔬菜预防农药中毒

冬季食品安全警惕：如何预防蔬菜水果中的农药中毒

随着冬季的到来，食物中毒事件逐渐增多，其中因蔬菜水果上的农药未清除干净导致的中毒尤为突出。据医院统计，送检的毒物标本中有近四成与食物中毒有关，而中毒人群中，妇女和儿童尤为脆弱。对此，食品卫生专家发出提醒。

对于那些经常购买蔬菜水果的消费者来说，为了自己和家人的健康，食品安全意识必须加强。专家建议，首选超市的蔬菜，其质量更有保障。若在小商贩处购买，务必回家后仔细清洗和浸泡，以降低农药残留的风险。

冬季，由于天气寒冷，植物的光合作用减弱，不能完全吸收农药。尤其在大棚内种植的植物，因需求更大的农药量，其残留量也相对较高。这部分蔬菜若未能彻底清洁就被市民食用，极易引发食物中毒。而妇女和儿童作为蔬菜水果的主要消费群体，他们身上的中毒症状表现得尤为明显。

农药中毒的潜伏期多数在半小时内，短则十分钟，长可达两小时。中毒者可能出现头晕、头疼、恶心、呕吐、食欲减退、倦怠、四肢发麻无力、视力模糊等症状。对于中毒较严重的患者，还可能出现腹痛、腹泻、肌肉颤动、出汗、精神恍惚、言语障碍等症状。更严重的甚至会出现昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔极度缩小如针尖般大小、体温升高以及呼吸麻痹等症状。

面对这样的风险，专家建议市民在食用蔬菜时要充分清洗和浸泡。对于水果，尽量削皮食用。像葡萄这样不好去皮的水果，也要浸泡半小时后再食用。万一出现食物中毒症状，要及时自救。如果症状严重，务必立刻就医。若患者在两小时内无法送达医院，可先大量饮水，并刺激喉部引发呕吐，吐出可能含有农药的食物，然后立即寻求医疗救助。

食品安全关乎每一个家庭的健康与幸福。在这个冬季，让我们共同提高食品安全意识，守护我们的餐桌安全，让健康伴随每一个家庭。