43%的油条使用明矾 存在铝超标问题

近日，湖北宜昌食品药品监督管理局的一次检查引起了广泛关注。在抽检的油条中，有43%被发现存在铝超标问题，这一发现让广大消费者感到担忧。

据了解，明矾是中国传统烹饪中常用的一种食品添加剂，尤其在做油条和其他膨化食品时，加入明矾可以让食品在热油锅中更加膨松酥脆。明矾的化学名为“十二水硫酸铝钾”，其中含有铝成分。由于部分商家过量使用明矾，导致铝元素在油条等油炸食品中残留超标。

中国粮油学会发酵面食分会理事位凤鲁表示，根据国家规定的铝限量标准，要想使铝含量限制在安全范围内，现有的明矾使用量却无法达到让油条膨松的效果。这意味着在现有标准下，想要通过安全范围内使用明矾来制作膨松的油条几乎是不可能的。

对此，宜昌市中心医院神经内科副主任张强表示，铝是一种低毒金属元素，虽然不会导致急性中毒，但长期摄入过量的铝会损伤大脑，引起记忆力减退和智力下降等健康问题。尤其对于身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇来说，铝的危害更大。铝还可能引发贫血、骨质疏松等疾病。人们应该关注食品中的铝含量，保持健康饮食习惯。

这一事件再次提醒广大消费者，食品安全问题不容忽视。在享受美食的我们也需要关注食品中添加剂的使用情况，保护自己的健康。相关部门也应加强监管力度，确保食品的质量和安全。只有如此，才能让消费者安心享用美食，保障人民群众的身体健康。