蒸熟的红枣怎么保存

如何妥善保存蒸熟的红枣？

红枣，这一富含营养的食材，在蒸熟后仍需我们用心保存，以免营养流失和变质。那么，有哪些保存蒸熟红枣的好方法呢？

一、晒干保存法

煮熟的红枣可以通过晒干的方式保存。需要注意的是，红枣怕风吹、怕高温和潮湿。受风后，红枣易干缩，皮色由红变黑；遇到高温和潮湿，则容易出浆、生虫发霉。为避免这些情况，我们可以在枣子上遮一层篾席，或在通风阴凉处摊晾几天。待晾透后，放入缸内，加入木盖或拌草木灰，然后密封。用盐处理也是一种好方法：用30克至40克的盐，炒后分层撒于500克红枣上，然后封好，这样就可以防止红枣坏掉。

二、冰箱保存法

煮熟的红枣也可以放入冰箱保存。保存时，要注意将红枣装入塑料袋，扎紧袋口，防止虫子进入。营养方面，大家不必担心，煮熟后的红枣营养流失不会太多。大家在煮红枣的时候不要将红枣煮得太熟或太烂，这样可以避免造成大量营养的流失。

三、家庭保存法

对于家庭而言，有几种实用的保存方法。

1. 沸水焯枣法：将红枣放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出，沥干水后放在阳光下晒干。这样可以杀灭红枣表面的细菌，然后将其存放在干燥隔潮的密封容器内，避免生虫和变质。

2. 陶瓷容器保存法：找一个有盖子的陶瓷容器，洗干净后备用。然后在容器中铺上一层红枣，再放一层精盐，如此反复，最后在最上一层红枣上撒一层精盐，用盖子封好。食盐有杀菌保鲜的功效，这样可以防止红枣生虫。

3. 传统保存法：清明前将红枣暴晒4-5天。为防止其变黑，可以在枣子上遮一层篾席或摊晾几天，然后晾干后放入缸内，加入木盖或拌草木灰密封。也可以使用盐进行保存：用6-8钱的盐炒后研成粉末，分层撒到一斤红枣上，然后封好。这样处理过的红枣就不容易坏了。如果红枣量多的话要按比例增加盐的数量哦！这些家庭保存法都非常实用哦！不管采用哪种方法保存红枣关键是要保持干燥防潮防虫这样才能让红枣保持美味和营养！