药食：核桃补脑又长寿

核桃被誉为“长寿之果”，其味甘美，性温存。不仅拥有补益肺肾、滋阴助阳的功效，更能润肠通便、止咳定喘。

在古老的医学典籍中，核桃享有盛誉。《本草纲目》中称其能治疗虚寒、咳喘以及腰腿疼痛。而在《医学衷中参西录》里，核桃更是被誉为强筋健骨的要药。《开宝本草》也记载，常食核桃的人可以变得肥健、肌肤润泽、须发乌黑。

核桃的功用远不止于此。将其仁作为中药的原料，可以治疗阳痿遗精、腰酸腿软、失眠健忘等多种病症。不仅如此，核桃还含有丰富的亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，这些成分有助于减少胆固醇，尤其适合动脉硬化、心脑血管疾病的患者。

核桃含有的磷脂较高，可以维护细胞的正常代谢，防止脑细胞的衰退，是良好的健脑食品。其中的胆碱可以促进肝细胞中的脂肪代谢，减轻脂肪肝的程度。核桃中的赖氨酸较多，可以升高血清蛋白及维持体重，对治疗肿瘤、结核等消耗性疾病有益。而且，核桃中还含有胡桃醌，对某些肿瘤有抑制作用。

核桃的药膳配方也是丰富多样。比如养血生发方，用于血亏引起的须发早白、脱发、头晕等症，用核桃、黑芝麻、白糖等熬制而成，口感香甜，既能治疗病症，也是一种美味的小吃。还有润肠通便方，用于年迈血虚引起的大便燥结、排便无力，将黑芝麻与熟核桃仁混合，加盐末及香油适量，早晚服用，效果良好。

还有健脑补肾方，治疗因肾精亏虚引起的脑髓不充、失眠健忘、头晕耳鸣等症。而核桃仁的通便作用与核桃外壳煮水治疗腹泻的效果也为人所知。但需要注意的是，核桃仁含油成分高，泄泻及脂溢性皮炎者应少用。核桃仁含鞣酸，与铁剂及钙剂结合会降低药效，因此吃核桃仁时应避免饮用浓茶。

在生活中的每一处细节里，核桃都发挥着它独特的作用。无论是作为美味的食品还是治疗的药材，核桃都展现出了其无可替代的价值。而在众多的核桃应用中，又以其丰富的营养成分和独特的药用价值为人们所津津乐道。让我们在享受核桃带来的美味的也感受到它为我们健康带来的无尽益处。