牛奶的奥秘：如何享受这一健康源泉？
在众多早餐的选择中，牛奶总是备受人们的青睐。为何人们如此钟爱牛奶？如何喝牛奶才能最大限度地发挥其营养价值？尤其是对骨骼的益处如何体现？让我们一起。
早餐时一杯牛奶，早已成为许多人的饮食习惯。他们深信，牛奶不仅提供了必需的蛋白质，更是骨骼健康的守护者。从鲜牛奶中，人们可以摄取到人体必需的蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、钠、钾、铁、碘等微量元素，还有磷脂、泛酸、生物素、叶酸、肌醇以及乳清酸等活性成分，这些都对健康大有裨益。
喝牛奶的方式并非人人皆知。对于鲜奶中的细菌问题，许多人选择煮沸后饮用。这种做法是正确的，但是煮沸时间不宜过长。因为牛奶加热时，若久煮，会导致其营养价值下降，尤其是维生素成分损失严重。
空腹喝牛奶的方法同样值得商榷。专家指出，空腹喝牛奶，牛奶在胃肠道停留的时间很短，不利于营养物质的吸收。大部分蛋白质会被浪费掉，而且中国人乳糖不耐症的发生率较高，空腹喝奶容易导致腹痛、腹泻。建议人们在食用淀粉类食物后饮用牛奶，或在餐后喝牛奶。
牛奶中的钙含量丰富，且易于被人体吸收利用，对儿童骨骼发育和延缓老年人骨衰老都有显著益处。值得一提的是，晚上临睡前一两个小时喝牛奶，可以为夜间旺盛的钙代谢提供钙源，避免动用人体骨骼内存储的钙，从而延缓骨衰老。而且，钙还有镇静作用，晚上喝奶不仅有助于补钙，更有助于睡眠。
补钙并非越多越好，这涉及到一个吸收问题。在补钙的过程中，人们可以配合吃一些抑制破骨细胞、促进钙吸收的药物。补充一些微量元素、维生素K、维生素B、蛋白质等也有助于钙的吸收。而一些对骨骼有伤害的碳酸饮料、咖啡和含酒精的饮料则应当避免经常饮用。
牛奶是健康的好选择，但如何喝牛奶却大有讲究。只有掌握了正确的喝牛奶方法，才能确保牛奶的营养价值得到充分发挥，为我们的健康保驾护航。 （责任编辑：王清惠）