研究：马铃薯吃太多　恐增糖尿病风险

你是一位美食爱好者，我们都深知马铃薯的美味吸引力。一项来自国外的研究给我们带来了一些关于这个常见食材的警示。你可能已经听说了这项引人注目的研究：过量食用马铃薯可能会增加患糖尿病的风险，尤其是那些钟爱薯条的朋友们，更应该警惕。好消息是，另一种天然食品水果，可能为我们提供了解决方案。

英国的一项研究发现，大量食用马铃薯与糖尿病风险增加之间存在关联。大阪癌症与心血管预防中心的研究人员发现，相较于每周吃不到一份马铃薯的人，每周吃七份以上的人患糖尿病的风险增加了33%，即使每周吃的数量在两份到四份之间，风险也会增加7%。值得注意的是，薯条的危害似乎更为显著。这项研究在《糖尿病照护》期刊上发表。

台湾癌症基金会的营养师郑欣宜指出，尽管我们深爱着马铃薯的美味，但我们也需要明白它富含淀粉的特性。半颗中型马铃薯相当于四分之一碗饭，过多摄入会使血糖上升。如果是油炸的马铃薯食品，比如洋芋片，由于其热量和油脂含量较高，可能使胰岛素阻抗情况恶化，进一步增加患糖尿病的风险。

好消息是并非所有食物都会带来负面影响。一项在《英国医学期刊》上发表的研究显示，适量食用水果如苹果、蓝莓和葡萄可以帮助降低糖尿病风险。研究人员发现，每周至少吃两份这些水果的人比那些几乎不吃的人患糖尿病的风险降低了23%。但是请注意，尽管水果有益健康，但过量摄入仍然会使血糖升高。营养师建议适度食用水果作为零食的替代品。按照建议的蔬果摄取量，“一份”水果大约等于一颗拳头的大小，比如一颗小苹果或橘子。特殊的是，一条普通大小的香蕉相当于两份水果。

尽管这项关于马铃薯的研究可能引起了人们的担忧，但我们不必过于惊慌。只要保持均衡的饮食并适度享用所有美味的食材，包括马铃薯和水果，我们就能保持健康的生活方式。对于那些喜爱马铃薯和薯条的人来说，记住适量食用是关键。别忘了将水果纳入日常饮食中，它们不仅美味可口，而且对我们的健康大有裨益。