鱼的全身都是宝，别光吃鱼肉哦！

鱼，不仅是我们的美食佳肴，更是营养丰富的肉类食材。在餐桌上，它常常展现出其独特的魅力。许多人吃鱼时只关注鱼肉的美味，其实鱼的其它部位也隐藏着丰富的营养和美味。今天，肿瘤网带您一同如何吃鱼更健康，为您的饮食保健提供新的思路。

一、鱼肉

鱼肉以其丰富的营养、美妙的口感和易于消化而备受青睐。鱼肉中的多种维生素、酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分，使得鱼肉成为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中营养物质丰富，口感较腥；而白色鱼肉则相对温和。

二、鱼脑

鱼脑中富含多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质对于婴儿的大脑发育及老年痴呆症的辅助治疗具有显著效果。因为鱼脑中也含有较多的胆，所以在食用时需适量。

三、鱼眼

鱼眼是营养宝库，其中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质有助于增强人的记忆力和思维能力，降低体内胆固醇含量。经常用脑的人不妨常食鱼眼。

四、鱼鳔

鱼鳔是一种高蛋白、低脂肪的食品，中医将其与燕窝、鱼翅相提并论。鱼鳔中的大分子胶原蛋白具有改善人体组织营养状况、促进生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制作的菜肴口感滑润、细腻。

五、鱼骨

鱼骨中富含钙质，具有防治骨质疏松的作用。处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。鱼骨的烹制方法多样，可满足不同口味的需求。

六、鱼鳞

鱼鳞中富含胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂以及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用，卵磷脂则能保护肝脏、促进神经和大脑发育。不饱和脂肪酸对于防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病具有显著效果。常吃鱼鳞对健康大有裨益。

鱼的全身都是宝，不仅鱼肉美味，其它部位也蕴含着丰富的营养。在享受美食的不妨多关注鱼的其它部位，让您的饮食更加健康、丰富多样。