孕前吃芝麻酱可防胎儿畸形

鱼类的营养极为丰富，堪称肉类食品中的佼佼者。令人意想不到的是，看似普通的芝麻酱竟与鱼类在营养学上有着诸多相似之处，堪称食疗保健的两大重要角色。

芝麻酱中的维生素E和叶酸是两大重要的营养素。维生素E具有抗氧化、抗炎症的功效，常食芝麻酱能提高人体抗病能力，延缓衰老。而叶酸不仅是造血的原料，对于胎儿神经管的发育也是必不可少的。对于准备怀孕的女性来说，适量食用芝麻酱，尤其是坚持食用到怀孕3个月，有助于预防胎儿神经管畸形的发生。

说到健脑益智，鱼肉中的欧米伽3不饱和脂肪酸被誉为“脑黄金”。这种物质对健脑益智、促进儿童智力发育有着极为重要的作用。令人欣喜的是，芝麻酱同样富含不饱和脂肪酸，其含量之丰富令人惊讶。每100克芝麻酱中的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍之多！

除了健脑功效，芝麻酱还具有护心降脂的作用。鱼肉中的不饱和脂肪酸能够增加血管弹性、降低胆固醇，而芝麻酱中的不饱和脂肪酸也有同样的效果。仅仅一勺芝麻酱（大约20克），其脂肪酸含量就超过半斤的草鱼和鲤鱼！

芝麻酱还是补钙的高手。其钙含量丰富，每100克芝麻酱中含有高达612毫克的钙，远超牛奶、豆腐等常见补钙食品，甚至某些奶酪也无法与之匹敌。

芝麻酱还富含铁和叶酸，这两种物质都是造血的原料。在我国，有近1/4的人群患有缺铁性贫血，因此补充富含铁的食物显得尤为重要。芝麻酱中的锌和钾含量也较高，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有着良好的作用。

芝麻酱的吃法多种多样，可甜可咸，既能与主食搭配，如拌面条、抹馒头、掺在粥里等，丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值。它也可作蘸料或拌菜，还能用来拌馅料。芝麻酱的黏附性使得其用来做馅不但味道更香，而且不易散开。但需要注意的是，芝麻酱热量较高，因此每天食用量以一勺为宜。

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