顺应时节调养体质　享受当季食材魅力

重塑健康体质，从品味时令食材开始

随着现代人对于健康与环保的重视，一种简单而有效的养生方式逐渐受到大众的青睐那就是“吃当令、吃在地”。花莲慈济医院营养科与中医部携手，共同推出了一本24节气食谱书，旨在教大家如何吃得健康、吃得美味，更重要的是，如何吃得正时！

一、应季而食，选购食材新指南

“这是一本适用于任何时节的美食指南！”花莲慈济医院营养科主任刘诗玉表示，食材的选购并不仅仅是一本食谱那么简单。在这本书中，我们为您精选了72道美味佳肴，包括中西式主食、主餐、甜点和饮品。每一道菜品的主食材都经过精心挑选，严格遵循时令原则，确保在配合季节性的也呈现出最美味的状态。花莲慈济医院中医部中医师的加入，更是结合节气与食材的养生方法，让这本书成为一本真正顺应四季时节、调养体质的食谱。

二、当令食材，物美价廉更养生

“品尝到当令的食物，是一种生活的享受。”花莲慈济医院中医部主任柯建新引用了已故毒物科权威林杰梁医师的一句话。柯建新主任指出，对于许多外食族以及为孩子们准备便当的妈妈们来说，如何确保食材既当令又营养，是一个非常重要的关注点。每种蔬果都有其最适合的生长季节，在特定的节气里种植的蔬果，不仅生长得特别好，而且病虫害较少，需要喷洒的农药也较少。当令的食材不仅物美价廉，新鲜好吃，而且更加安全营养，可谓好处多多。

三、大暑时节，降火排毒正当时

所谓的“当令”，就是指当时的节令。现在正值夏季的第六个节气大暑，这是一个高温高湿的季节，容易出现苦夏症，使人产生胃口不佳、身体困倦等症状。这个时候，最适合吃一些降火排毒的食材。比如绿豆、芦笋、瓠瓜、西瓜、冬瓜等，都是非常好的选择。

四、厨余变美食，芝麻西瓜皮成新宠

在花莲慈济医院营养师林雨柔的巧手下，“吃完果肉”的西瓜皮变身成为了一道可口美味的凉拌菜芝麻西瓜皮。这道菜品以“当季食材”和“减少厨余”为概念，将原本被忽略的西瓜皮变成了餐桌上的新宠。厨师伍丽雪分享了制作芝麻西瓜皮的小诀窍：西瓜皮加盐脱水后切丝，不要切得太细，保留一点果肉，这样吃起来更有西瓜的香甜味道。

《顺应时节调养体质》这篇文章向我们展示了如何通过食用当季食材来调养体质，让我们在享受美食的也能保持健康。无论是为了养生还是为了环保，我们都应该尽可能地选择当季的食材，让味蕾和身心一起感受大自然的馈赠。如果您想了解更多关于健康养生的知识，欢迎加入我们的健康医疗Line群组，一起分享更快活的生活方式！