夏天清火开胃喝什么汤好

猪筒骨苦瓜玉米汤：夏日清暑佳肴

苦瓜，那甘中带苦的味道，是夏日解暑的良药。它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是一款具有清热解暑、滋养肝肾、润脾补肾的食疗佳品。说到苦瓜中的苦瓜素，它被誉为“脂肪杀手”，其消脂减肥的效果备受赞誉。让我们共同这款猪筒骨苦瓜玉米汤的魅力所在。

新鲜的猪筒骨、苦瓜、玉米等食材齐聚一堂，姜片、料酒为其增色添香。将苦瓜切片，去除内白膜和瓜籽，在开水中焯一下，去除部分苦味；新鲜玉米洗净切片；猪筒骨在开水锅中焯去血污水。随后，锅中水开，加入猪筒骨、姜片和料酒，大火烧开，小火慢炖至骨酥汤浓。再放入新鲜玉米和苦瓜，加盐、少许鸡精调味，一道美味的猪筒骨苦瓜玉米汤便大功告成。

丝瓜瘦肉汤：美容滋补之选

丝瓜，这一富含多种维生素的蔬菜，具有清热解毒、凉血解毒的功效。当它与猪肉相遇，便成为一道流传于民间的美容汤肴。丝瓜瘦肉汤不仅是一道滋补养颜的好汤，其热量低，还具有清热利肠、解暑除烦、止咳化痰等功效。

制作时，丝瓜需洗净、去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片。在油热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片，再添入丝瓜，改小火滚煮约5分钟。盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，一道美味的丝瓜瘦肉汤便端上餐桌。

鲫鱼豆腐汤：营养丰富的滋补佳品

鲫鱼与豆腐的结合，是一道营养丰富、简单易做的汤品。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，而豆腐则为补益清热养生食品，富含蛋白质。这道汤香味浓郁，营养丰富，有助于消化。常喝此汤还有美容的效果。

鲫鱼豆腐汤的制作并不复杂。在锅中加入鲫鱼、豆腐、姜片等材料，加入适量的水，小火慢炖，便可品尝到这道美味的汤品。其汤汁鲜美，令人回味无穷。【烹饪家常美食】系列之鲫鱼豆腐汤、莲藕排骨汤、绿豆老鸭汤的制作方法

一、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼富含蛋白质，豆腐富含钙质，两者结合炖汤，美味又营养。让我们一同走进家常烹饪的世界，这道汤品的制作方法。

食材：鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜、葱

做法：

1. 将鲫鱼收拾干净，鱼肚内抹点盐，并塞入葱头和姜片以去腥。

2. 锅中放适量油，放入鲫鱼煎至两面微黄。

3. 加入姜片和三汤匙料酒，大火煮8分钟。

4. 将嫩豆腐切块放入锅中，转小火炖20-30分钟。

5. 撒上葱花，加盐调味，即可享用美味的鲫鱼豆腐汤。

二、莲藕排骨汤

这道莲藕排骨汤是一道滋补佳品，莲藕具有消食、止泻、开胃、清热等功效，而排骨含有丰富的蛋白质和骨胶原，有助于强筋壮骨。

食材：排骨、莲藕、姜

做法：

1. 莲藕洗净切段，排骨洗净备用。

2. 锅中加水，放入姜片和葱白，煮沸后焯去排骨血水。

3. 焯水后的排骨用清水冲洗干净，放入锅中，加入姜片。

4. 盖上锅盖，煮沸后转小火炖半小时。

5. 加入莲藕段，继续炖一个小时。

6. 出锅前加食盐调味，一锅鲜浓的莲藕排骨汤即可享用。

三、绿豆老鸭汤

绿豆具有清热解毒、解暑除烦的功效，老鸭则具有清虚劳之热、养胃生津的作用。两者结合炖汤，既营养丰富又具有滋补功效。

食材：绿豆、老鸭、薏仁、陈皮等。

做法：

1. 老鸭焯水后放入锅中，加入清水。

2. 将薏仁、陈皮、绿豆洗净准备妥当。

3. 大火煮沸后，转小火熬煮两小时，加入盐调味即可出锅享用绿豆老鸭汤了。 这道汤品既保留了绿豆和老鸭的营养价值，又融入了中华美食的文化精髓，是夏日消暑的绝佳选择。

在繁忙的生活中，为自己炖一锅鲜美营养的汤品，不仅滋润了身体，也温暖了心灵。快尝试这些家常汤品的制作方法吧！