天凉好个补

秋天是一个收获的季节，也是一个养生的时节。在这个时节，我们应该注意饮食调养，少食葱、姜等辛味之品，适当多食一些酸味甘润的果蔬。因为秋燥津液易伤，容易引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症。为了润肺生津、养阴清燥，秋季饮食宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等。

谈到鱼翅，这种食品可谓中外闻名。鲨鱼因其惊人的免疫能力，在食疗方面自古就有记载。鲨鱼不会患病，即使被植入癌细胞也无法得病，这归功于它强大的免疫系统。其强大的秘密可能在于其软骨中的丰富黏多糖和维生素，对于骨骼和软骨生长都有好处。吃鲨鱼软骨粉能治疗风湿关节痛的说法存在一些疑问，因为鲨鱼软骨的蛋白分子组织较大，不易被人体吸收。而中国人煮鱼翅时会将其熬煮数小时，使蛋白质液化，便于吸收。

海参是一种平和的滋补品。虽然市场上的大型海参需要长时间浸泡才能烹饪，但一些海参因使用化学品处理而失去了滋补价值。相比之下，辽参是一个更好的选择。其营养价值高且易于烹饪，适合各种体质的人食用。海参能补血去黄气、补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、调节糖尿。相比鲍鱼，海参更平和，不会出现虚不受补的情况。临床上，老年人或女性可以多吃海参，因其胶质可以补骨之磨损，对于月经过多也有疗效。海参的食用方法多种多样，煲鸡汤、焖排骨都是不错的选择。鲍鱼是一种既美味又滋补的食物，具有平肝养阴固肾的功效。对于夜尿频、气虚哮喘者以及四肢无力精神难集中者都适宜多吃鲍鱼。但是并非人人皆宜食用鲍鱼，高蛋白质难以消化的人以及尿酸高的人都应当注意适量食用或避免食用。不同种类的鲍鱼在食疗方面各有特色。，我们应该根据自己的体质和口味选择合适的鲍鱼品种进行滋补。，乌龟和王八也是滋阴补血的食物佳品，王八兼具软坚散结之效。总之秋季养生重在饮食调养平衡营养与润燥滋阴兼顾以达到健康养生的目的。马家军曾以水鱼作为镇山之宝，传闻他们让运动员饮用生水鱼血并食用水鱼炖品来强健身体。这一风尚迅速引发全国的水鱼热潮。在广州，甚至有一家餐厅专门经营水鱼美食。

据药书记载，水鱼又称鳖或山瑞，能够滋养肝经、强健肝肾、补充血气，尤其对于补肾阴之不足具有显著效果。虽然传统菜式如山瑞双冬味美，但其配菜冬菇和冬笋的滋补效果稍显不足，未能充分展现水鱼的滋补潜力。更好的选择是搭配药材如淮山药和冬虫草，能够滋阴、健脾、补血。

水鱼的食用方式多种多样。例如，配合川贝母、知母、杏仁、柴胡、银柴胡各9克，明火煮6小时（1人分量），可以治疗肺结核咳嗽及阴虚久咳。不仅如此，水鱼全身都是宝，从头到尾都有独特的药用价值。

水鱼壳即中药里的鳖甲，具有软坚散结的功效。现代医学研究证明，它还可以治疗肝脾肿大、甲状腺及淋巴腺肿大，对再生障碍性贫血患者也有帮助。山瑞裙含有丰富的黏多糖，具有养阴补血的强大功效，与医书记载的“治腰膝软”之功效相契合。

水鱼血也有独特的药用价值。配合鲜莲藕汁或黄酒（如米酒）饮用，可治疗肺结核咳血、午后潮热。而水鱼蛋则可浸酒，据说有延年益寿的功效。经特别培殖的王八蛋，虽然价格不菲，但仍有不少人愿意购买，30枚一枝酒索价近千元。

值得一提的是，很多人喜欢用水鱼公制作美食时，会特意保留其内脏中的丸和水鱼鞭，以免浪费其中的荷尔蒙。水鱼的药用价值和美食魅力使其备受追捧，更多关于水鱼的资讯可以访问健康无忧网（来自