日料还能吃吗多家店铺紧急声明

自日本启动核污染水排海以来，国内多地日料店迅速采取应对措施，积极调整食材来源并发布声明，回应消费者的关切。以下是综合各地情况的详细报告：

一、食材调整措施全面展开

面对这一挑战，国内中高端日料店纷纷采取食材调整措施。产地覆盖全球，确保食材的多样性和可持续性。多数高端日料店已经停止使用日本水产品，转而采用来自俄罗斯、韩国、东南亚、澳大利亚、法国等地的优质食材。例如，北京银座岩等高端店铺已经开始使用俄罗斯周边海域及国内大连、福建等地的水产作为替代。上海的部分日料店已经开始使用西班牙金枪鱼和国产白身鱼。武汉的西月山居则采用澳大利亚和牛、泰国黑虎虾等非日本原料。这些替代食材在品质上被认为与日本食材不相上下，并且在价格上也没有出现大幅波动。

二、各地日料店积极应对

北京、上海、杭州等地的高端日料店在完成库存的日本食材消耗后，计划全面转向非日本供应链。大连和长沙的部分店铺虽然仍有少量日本水产库存，但已经宣布停用并调整菜单。广州和武汉的多家店铺则通过发布公告明确未使用福岛等日本十县的任何产品，并决定停用所有日本原料。这些举措显示了国内日料店对于消费者健康的重视和对于市场变化的敏锐反应。

三、消费者建议与指导

目前，国内日料店的食材已经通过多渠道替代日本进口水产品，并且海关总署已经全面暂停进口日本水产品。这一措施进一步降低了相关风险。针对这一情况，建议消费者在选择日料店时关注店铺公示的食材来源声明，并优先选择明确使用非日本原料的商家。消费者也可以通过社交媒体和评论等途径了解店铺的食材来源和品质情况，为自己提供更加透明和可靠的选择依据。

面对日本核污染水排海的挑战，国内日料店已经采取了积极的应对措施，确保食材的安全和多样性。消费者在选择日料店时应该关注食材来源和品质情况，为自己提供健康、安全的餐饮体验。