夏季应该让孩子多吃一点什么蔬菜？

随着温暖的春季渐行渐远，我们迎来了热情洋溢的夏季。在这春夏交替的季节，气温逐渐升高，而五六月份正是换季的时刻。为了让孩子们健康度过这个季节，我们需要关注他们的饮食，特别是要为他们提供足够的水分。蔬菜是补充水分的极佳选择，那么在这个季节，我们应该让孩子们多吃哪些蔬菜呢？

白芦笋：白芦笋，被誉为“蔬菜之王”，拥有鲜美芳香的风味。它的膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。它还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸。

菊花脑：这是夏日防暑清火的佳品。菊花脑的清香能给人带来清凉的感觉，尤其能清热祛湿，是夏季防暑的理想之选。对于不喜欢菊花香味的人来说，可以先濯水去味再食用。

黄瓜：黄瓜是夏季补水的绝佳食物，其含水量高达96.7%，能很好地补充体液。黄瓜还是“清扫”体内垃圾的好帮手，常吃还有助于预防肾结石。

蚕豆：蚕豆是夏季的常见食材，它富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。蚕豆还含有丰富的磷脂和胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

茭白：茭白质地鲜嫩，味甘实，与荤食共炒味道更鲜。它含有丰富的氨基酸和硫元素，营养价值较高，容易为人体所吸收。

蕹菜：盛产于春夏季的蕹菜，具有祛暑湿、清热毒的功效。其维生素含量高于大白菜，还含有叶绿素，能洁齿防龋、润泽皮肤。

西红柿：夏天是西红柿的旺季，它含有大量防止老化的抗氧化剂。其中的番茄红素、β胡萝卜素和叶黄素都是高抗氧化物质，能够去除致癌的主要成分有害氧，防止细胞老化和氧化。

茄子：茄子的成熟期在夏季，其含有葫芦巴碱及胆碱，能够帮助排出多余的胆固醇，保持血液循环正常。茄子还具有清热解暑的功效，适合夏季容易长痱子、生疮疖的人食用。

芹菜、荠菜也是夏季的好选择。芹菜富含叶酸、维生素K、维生素C等维生素，具有清热解毒、去病强身的功效。而荠菜则具有和脾、利水、止血、清肝明目的功效，食用荠菜能够清热祛湿，是夏季暑湿的保健食品。

还有冬瓜，不含脂肪且含钠量极低，有利尿排湿的功效。对于想要减肥却管不住嘴的人来说，冬瓜是一个很好的选择。除了直接食用，冬瓜还可以红烧或和海带一起煮汤，味道都很好。

胡萝卜中的胡萝卜素可以清除人体内的自由基，其含有的维生素B族和维生素C也有抗衰老、润泽肌肤的功效。黑木耳是肠道的清道夫，能够吸附体内的有害物质并排出体外。黑木耳还含有丰富的铁元素，可以预防缺铁性贫血。

春夏之交是孩子们成长的黄金时期，为他们选择这些营养丰富、季节性的蔬菜，有助于他们健康成长，让他们度过一个愉快的夏天。