外购年菜聪明煮　加蔬菜烹调6锦囊

聪明选购年菜，健康营养两不误

随着现代人生活节奏的加快，越来越多的人选择外购年菜，以节省准备节日食物的时间和精力。面对各式各样的年菜选择，如何聪明地选购既美味又健康的年菜，成为了许多人的关注点。对此，台北市立联合医院中兴院区营养科的营养师林咏霈给出了专业建议。

无论是网购还是超市配送，选购年菜时，首先要关注的是食品的来源和品质。选择合格的厂商、产品标示清晰完整是基本的要求。对于患有慢性疾病的民众，更应注意食材的选择和摄取量。建议增加蔬果的摄入量，以降低心血管疾病的风险。

外购年菜的一个特点是多采用真空包装，方便复热。但这也导致蔬菜类的含量较少，而豆鱼肉蛋类居多。在选购年菜时，应注意食物的多样性，选择含有多种食材的菜色，如半荤素菜，以获取更均衡的营养。

针对年菜烹调方式普遍高油、高盐、高糖的特点，营养师提醒，外购年菜在食用前一定要将食物充分煮熟，以确保安全。特别是为了应对禽流感，禽肉和蛋类必须煮熟透。如果民众对禽肉和蛋类有疑虑，可以选择低脂海鲜类作为替代，避免高脂肪的牛肉和猪肉。

在选购年菜时，还有几点小窍门。尽量选择清汤火锅，避免麻辣锅、羊肉炉等重口味火锅，以减少热量、盐份和脂肪的摄入。对于羹品，要注意勾芡带来的盐份和油脂摄入问题，不要喝太多羹汤。可以选择没有勾芡的菜色，如罗汉斋等，并增加蔬菜的摄入量。

外购年菜也可以健康营养两不误。只要注意选购的窍门和烹调方式，就能让年节餐桌上的珍肴既美味又健康。在繁忙的工作生活中，让我们用智慧和健康迎接每一个节日的到来。

《节日甜点选购与食用建议》

随着节日的临近，人们纷纷开始购买应景的手工甜点，如冰糖莲藕、八宝芋泥、红豆松糕、发糕以及年糕等。这些美味的甜点大多以主食为基础，经过精细的烹调工艺，再加入丰富的糖分，口感香甜可口，热量也不容小觑。

这些甜点的魅力在于它们独特的口感和精致的外形，每一款都蕴含着深厚的文化内涵和人们的祝福。对于糖尿病患者和需要控制体重的人们来说，食用这些甜点需要谨慎。营养师建议，在享受这些美味的应该适量食用，以免摄入过多的糖分和热量。

那么，如何健康地享用这些甜点呢？除了控制食用量，我们还可以采取一些策略来搭配和食用这些甜点。一种方法是分食，与朋友或家人分享，既能品尝到更多的美味，又能控制自己的摄入量。另一种方法是选择用新鲜水果代替甜点，这样可以增加纤维质和维生素的摄入，同时减少便秘的发生。

水果的天然甜味和丰富的营养不仅能满足你对甜品的渴望，还能为你的身体带来诸多益处。与此水果中的纤维有助于消化，维持身体健康。每个人的身体状况和口味偏好都不同，所以在选择甜点时，应该根据自己的实际情况来做出最合适的选择。

在节日期间，我们不仅要享受美食，还要关注自己的健康。购买外售的年菜和甜点时，记得要聪明选择，合理搭配。在烹调过程中加入蔬菜也是一个不错的方法，可以增加菜品的营养价值和口感。

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