癌症连续数十年在国内十大死因中占据首位，使民众对“癌”字心生恐惧，纷纷寻找预防癌症的有效方法。为了排除体内毒素，许多人选择亲手榨制蔬果汁饮用，以期获得健康。对此，营养师特别提醒，在榨制蔬果汁前，一定要确保蔬果清洗干净，以减少农药残留。
不同色彩的蔬果含有独特的植物营养素，适量摄取有助于提升人体的代谢能力和抗氧化功能。为了深入理解癌症的成因，我们必须认识到不良生活习惯，包括缺乏运动、睡眠不足以及饮食不健康等因素，都可能促使癌症的发生。台湾的外食人口众多，容易摄入过多脂肪和热量，同时蔬菜水果的摄入不足，导致体内废物累积，增加患病风险。
蔬果中富含植化素，具有抗氧化的功效，有助于远离疾病。营养师王子南表示，虽然蔬果汁有助于健康，但在制作前必须彻底清洗蔬果以去除农药残留。他分享了四个清洗蔬果的绝招，以保障食安。
对于叶菜类，如高丽菜和大白菜等，应使用彻底冲洗法。这包括剥去外层叶子并大量清水冲洗，同时使用海绵刷或软毛刷清除叶子上的污物和虫卵。如果仍不放心，可以使用天然清洁剂进行刷洗。
采用削皮切除法。在去除蔬果表皮前，先用清水冲洗干净并用软毛刷刷去表面污物。清洗过程中特别要注意一些蔬菜的特定部位，如小白菜和青江菜的柄基处以及青椒的果蒂凹陷处，这些部位容易残留农药，需要先行切除。
除此之外，高温杀菁法也是一个有效的清洗方式。将洗净的蔬菜放入90度以上的热水中加热1分钟，迅速用冷水冲洗，可以让残留农药随着热气蒸发。对于不易腐烂的蔬果，可以选择静置储藏法。存放数天后，植物内的天然酵素将逐渐分解残留的农药。
在确保了蔬果的清洁后，可以将其与其他食材搭配榨汁，以摄取更多营养。营养师建议的搭配包括坚果、芝麻、酪梨等油脂类；山药、地瓜等全谷根茎类；黑豆、黄豆等豆类；以及木瓜、苹果等水果。这些搭配可以提供丰富的营养素。
值得注意的是，蔬果汁含有丰富的纤维素和水分，容易产生饱足感而影响食欲，因此不宜一次大量饮用。建议固定份量并控制水分含量进行榨汁。
营养师提醒，柑橘、柠檬等水果含有较多有机酸和果酸，空腹食用可能刺激胃黏膜；番茄中的茄红素和胡萝卜中的β胡萝卜素属于脂溶性，搭配油脂食用更能发挥效果。为了真正喝出营养与健康，建议在饭后食用这些蔬果。蔬果清洗四大神技，轻松制作养生蔬果汁！
在追求健康生活的潮流中，越来越多的人开始注重饮食的养生之道。蔬菜和水果作为日常饮食的重要组成部分，其清洗方法和鲜榨的蔬果汁更是健康的关键一环。将为你介绍蔬果清洗的四大绝招，让你轻松制作养生蔬果汁，享受健康生活！
一、蔬果清洗四大神技介绍
1. 绝招一：掌握正确的清洗方法。清洗蔬菜和水果时，不仅要用水冲洗干净，还要注意使用果蔬专用清洗剂。对于难以清洗的蔬菜，如西兰花、菜花等，可以使用软毛刷轻轻刷洗。
2. 绝招二：注意蔬果的保存方法。蔬菜和水果在采摘后容易失去新鲜度，因此保存时要注意温度和湿度。建议将蔬菜和水果放在阴凉通风处，避免阳光直射，以延长保鲜期。
3. 绝招三：挑选新鲜优质的蔬果。购买蔬菜和水果时，要挑选色泽鲜艳、无虫眼、无伤痕的食材。新鲜的蔬果不仅口感更好，而且营养价值更高。
4. 绝招四：合理搭配制作蔬果汁。制作蔬果汁时，要根据自己的口味和身体状况选择合适的蔬果搭配。例如，将胡萝卜、苹果、西红柿等蔬果搭配在一起，既能增加口感，又能提高营养价值。
二、养生蔬果汁制作指南
1. 准备工作：挑选新鲜的蔬菜和水果，如苹果、胡萝卜、西红柿、黄瓜等。将食材洗净，去皮去核。
2. 切割：将蔬菜和水果切成小块，方便榨汁机榨汁。
3. 榨汁：使用榨汁机将蔬果榨成汁。注意控制榨汁机的速度，以免破坏蔬果的营养成分。
4. 享用：将榨好的蔬果汁倒入杯中，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬汁调味。饮用时建议一次性喝完，以免氧化破坏营养成分。
通过掌握蔬果清洗的四大绝招和制作养生蔬果汁的方法，你不仅能享受到美味的蔬果汁，还能为身体健康保驾护航。在日常生活中，注重饮食的养生之道，保持健康的生活方式，让我们一起迈向健康、快乐的生活！
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