牛奶怎么喝效果最好

牛奶的奥秘：何时喝、如何喝，才能汲取最大营养？

牛奶，这一营养的奶制品，总是让我们心生疑惑：怎样喝牛奶才能最健康呢？今天，让我们一起揭开牛奶的奥秘，如何喝牛奶，才能汲取最大的营养。

最佳的喝牛奶时间是在晚上。因为牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸。这种物质是大脑合成羟色的主要原料，而五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用。晚上喝牛奶，有助于我们的大脑思维活动暂时受到抑制，从而让我们更容易进入睡眠状态。牛奶中的钙还能清除紧张情绪，对老年人的睡眠更有益。

牛奶中的钙不仅能助我们安眠，还能在夜间缓慢地被血液吸收，使整个晚上的血钙都得到补充和维持平衡。这样，我们就不必再溶解骨中的钙，从而防止了骨流失和骨质疏松症。晚上睡前喝牛奶是一个非常好的选择。

牛奶并不适合生喝。牛奶在加热到摄氏100度时，乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，这会降低牛奶的营养价值。牛奶久煮颜色会变褐，脂香降低，蛋白质变性出现沉淀，维生素也会损失。我们在加热牛奶时要注意火候，避免过度煮沸。

空腹喝牛奶并不利于消化吸收。在空腹状态下，身体处于需求能量阶段，此时喝牛奶会将蛋白质当做碳水化合物消耗掉。建议在餐后或睡前喝牛奶，这样更有利于牛奶的消化吸收。避免与含鞣酸草酸的食物同食，如浓茶、袖子、柠檬、杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等，以免凝结成块，破坏营养。

想要从牛奶中汲取最大营养，我们需要掌握正确的喝牛奶的方式和时间。晚上喝牛奶有助于睡眠，但要注意加热方式；避免空腹喝牛奶；不与含鞣酸草酸的食物同食。这样，我们才能充分享受牛奶带来的营养和健康。

（由王清惠负责编辑整理）