盘点关于路边摊食物的四宗罪

北京冬季街头小吃盘点：美味背后的隐患

北京的冬天虽冷，但街头小吃依旧繁华。糖炒栗子、串串香、糖葫芦等美食让人垂涎欲滴。这些美味背后可能隐藏着一些不为人知的隐患。海淀区卫生监督所综合执法队队长周凤武提醒市民，街头小吃虽诱人，但贪吃的后果可能使自己的身体“受罪”。

让我们来看看这些街头美食中的“美容”栗子。国人讲究色香味俱全，而冬天的栗子正是符合这一要求的小吃之一。有些不法商贩为了让栗子看起来更加诱人，会在炒栗子时加入工业石蜡，使其看起来乌黑发亮。工业石蜡含有致癌物质，长期食用会对脑部神经和肝脏造成损害。口感过甜的栗子也可能有问题，因为它们很可能是用糖精炒出来的，而不是用白糖或蜂蜜。

除了栗子，街头烧烤的臭豆腐串也是受欢迎的小吃之一。这些臭豆腐大多来自黑作坊，制作环境、工艺、卫生标准等都难以保证。为了降低成本，黑加工点往往会反复使用炸臭豆腐的油，而反复使用的食用油过氧化值超标，存在致癌风险。

街头现场制作的糖葫芦也存在不少问题。虽然看起来红火喜庆，但由于环境限制，很多商贩会省略清洗的步骤。而且，在露天或半露天的环境下制作和叫卖的糖葫芦很难达到防尘要求，容易沾染细菌。

街头的串串香和麻辣烫也是许多人喜爱的美食。由于场地有限、缺乏完善的清洗和消毒设施，这些街头小吃的卫生状况难以保证。未能清洗干净的青菜可能存在泥沙、农药残留和细菌等问题，而且水煮无法完全消除。公用餐具在清洗后往往没有消毒程序，食品调料也可能存在问题。

虽然街头小吃诱人，但市民在享受美食的同时也要注意食品安全。尽量选择正规餐饮店购买食品，避免在街边摊位购买不明来源的食品。保持健康的生活方式，才能享受美食的同时保护自己的身体。