秋季餐桌不可缺少的四种蔬菜

秋季是养生的好时节，蔬菜作为每日餐桌上不可或缺的一道风景，更是养生的关键。在这个金黄的季节，选择合适的秋季蔬菜，不仅能够满足味蕾的享受，更对身体健康大有裨益。让我们看看哪些蔬菜是秋季的佳品。

首先是菠菜，这一绿叶蔬菜堪称秋季的明星。菠菜营养价值极高，无论是尖叶品种还是圆叶品种，都含有丰富的营养成分。其中的胡萝卜素含量远超其他蔬菜，抗坏血酸含量虽然不及辣椒，但也高于西红柿。更为值得一提的是，菠菜中的维生素K具有止血作用，在叶菜类中独领风骚。菠菜中的核黄素有助于防止口角溃疡、唇炎、舌炎和皮炎等常见疾病的发生。

紧接着是洁白的菜花，它含有丰富的维生素类物质。每200克的新鲜菜花就可以为成年人提供一天所需的维生素A的75%以上。更为突出的是，其维生素C的含量每百克高达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽高出3至4倍，甚至比柑橘还要多出两倍。在呼吸道感染疾患多发的秋季，菜花的洁白无疑是大自然的馈赠，它是一种适时的保健蔬菜。

芹菜也是秋季的佳选。芹菜性凉，味甘辛无毒，具有平肝健胃的功效。它富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及氨基酸等。芹菜能够兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并具有祛痰作用。炒食芹菜与香干、肉丝等，色彩鲜艳，味道清香，为餐桌增添一抹绿意。

还有小白菜，它味苦微寒，能够养胃和中，通肠利胃。小白菜富含维生素C和钙质，还含有丰富的磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种名为卷心菜的洋白菜，性味苦平，能够益心肾、健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的功效。

每个季节都有属于它的时令蔬菜，选择应季蔬菜是保障身体健康的明智之举。让我们在这个秋季，以丰富的蔬菜为身体注入活力，享受养生的乐趣吧！