搞清这些秘密就能瘦下来

关于脂肪的秘密与减肥之道

在这个充满减肥话题的时代，脂肪似乎成了一个让人头疼的问题。如果我们能深入了解脂肪的秘密，并遵循一些科学的减肥方法，那么瘦身就不再是遥不可及的梦想。

让我们看看动物界的启示。动物们根据食物充足的状况，能够自如地增加或减少脂肪。在食物匮乏的冬季，幼鹿会将食物转化为脂肪储存起来，以抵御寒冷；而在食物丰富的春天，它们则利用储存的脂肪来生长，变得更加健壮。这种自然的调节机制告诉我们，食物的摄取量与身体的需要应当相匹配，而不是无节制地积累脂肪。

那么，对于人类来说，如何达到健康的减肥效果呢？永远不要节食！相反，我们应该通过长时间的正规锻炼和适当的饮食调整来达到减肥的目的。锻炼是减轻体重的根本，它不仅可以消耗卡路里，还可以通知身体各个部分开始生长，为诞生新的组织提供燃料，并使代谢系统运转速率更快。

在饮食方面，我们应该避免进食对身体不利的食物，并适当减少各种食物的摄取量。特别是淀粉类食物，如马铃薯、白米饭以及精面粉制成的大量食物，它们属于“劣质”碳水化合物，会促使身体吸收更多的热量并以脂肪的形式贮存起来。相反，我们应该选择“优质”碳水化合物，如水果、蔬菜和谷物。

还有一种重要的物质脂肪。我们每天都在消耗和吸收这种脂肪，它们就是健康的不饱和脂肪，也是身体消耗最多的脂肪。特别是在运动后，身体需要这些脂肪来修复和再生受损的肌肉，促进新的肌肉生成。

要想改变肥胖的状态，我们必须让身体处于活跃状态，通过锻炼来产生白介素10，掐断身体收到的不良讯息。我们还要控制每餐的食物量，让身体接收到“打猎”的讯息，避免食用任何垃圾食物。

只要我们深入了解脂肪的秘密，并遵循科学的减肥方法，就能够健康地瘦身。锻炼和饮食调整是我们实现目标的两大法宝。让我们一起努力，迎接更健康的自己！在剩余的一天时间里，即便身体的再生过程已经完成，我们的代谢机制依然会以更高的速度运转，即使在睡眠期间也不例外。对于那些倾向于懒散生活的人而言，这一点尤为重要。通过积极、健康、持续的锻炼，你可以使静息状态下的新陈代谢率提高50%，这也是实现体重减轻的关键所在。

我们的身体不仅吸收和消耗不饱和脂肪，而且依赖它们促进肌肉的生长。不饱和脂肪是细胞壁的主要成分，同时也是脑细胞链接物、身体荷尔蒙以及化学信使分子的基础。它们是构建我们身体的基础建材之一。

在我们的日常饮食中占主导地位的脂肪是饱和脂肪，它们主要在饥荒时期用于储存能量。无论是我们体内的，还是超市里货架上食品标签上的，饱和脂肪都具有极长的“保存期”。食品企业偏爱它们，正是因为它们适合长期储存。

更糟糕的是，饱和脂肪会携带炎症信使，遍布全身，释放出衰退的信号。当实验室动物摄入饱和脂肪时，它们会立即产生白介素6。与瘦人相比，胖人的血液中炎症蛋白质的含量要高出五倍以上，这是导致心脏病和癌症的可怕杀手。在肥胖者的脂肪组织中，有超过40%的细胞并非脂肪细胞，而是炎症细胞。这些细胞不断释放白介素6，却无法产生白介素10。

在谈及食物来源时，饱和脂肪（和胆固醇）主要存在于全脂奶制品中，包括奶酪、黄油、牛奶和奶油。相比之下，脱脂乳（脱脂酸奶和脱脂奶酪）则对身体有益。适量食用鸡蛋也是明智之选。肉食品通常不适宜大量食用。无脂肪的牛肉和猪肉可以少量摄入，但熏肉和火腿肠等加工肉制品应避免食用。

关于饮食建议的核心是减少人和垃圾食品的摄入，适量减少食物摄入量，并坚持每周六天的正规锻炼。

有益的不饱和脂肪主要存在于某些天然食物中，如某些野生动物的体内、大多数植物油（尤其是橄榄油、油菜籽油）、干果、水果、蔬菜以及青鱼、鲑鱼和沙丁鱼等。自由放养的动物只含有大约10%的脂肪，且主要是不饱和脂肪。应尽量减少红肉的摄入，以瘦肉为主，且量不宜过多。

为了养成健康的饮食习惯，应多吃水果、蔬菜以及全营养食品（未经精加工且不含人造添加剂）。权威机构建议每天至少摄入九种水果和蔬菜，且不同种类的食物会产生不同的效果。每天应至少摄入四种不同颜色的水果和蔬菜。对于水果中的糖分问题，实际上在当前的膳食背景下担心水果中微不足道的糖分是毫无意义的。全营养的谷类作物和豆科植物也属于健康植物食品。健康面包应由7-12种粮食制成，包括裸麦粗面包等。全营养的小麦和黑麦应该是食谱的首选。应经常食用鱼类，尤其是富含油脂的鱼类。某些白肉如鸡肉也是不错的选择。

我们还需要关注食盐的摄入量。我们普遍摄入过多的盐。每天实际上只需要摄入两克左右的盐就足够了。大多数人对于摄入8-10克的盐似乎毫不介意。建议将哈佛医学院的“膳食宝塔”贴在冰箱门上作为参考。考虑到我们通常会购买并吃掉大部分买回来的食物，建议在购物前对照宝塔列出健康食品的清单再出门。这样做有助于你在明年成功减重，实现更苗条的身材！