二十四节气之立秋养生篇

立秋时节已经到来，标志着秋天的正式降临。秋天，一个肃杀的季节，预示着万物的成熟与收获。历史长河中，立秋被赋予了深刻的意义，历书对其有着详尽的描述：“斗指西南，阴气出地，开始万物凋零，成熟的谷物在此刻得以彰显。”此刻，太阳黄经行至135度，秋高气爽、月明风清的景象逐渐显现。气温也开始逐渐下降，正如谚语所说，“立秋之日凉风至”。

由于我国地域辽阔，纬度、海拔的差异使得各地的气候特点各异。尽管立秋预示着秋季的来临，但实际上，许多地区仍然处于炎热的夏季之中，这种现象被称为“秋老虎”。气象资料表明，炎热的气候往往会持续到九月中下旬，之后天气才能真正凉爽下来。

立秋之日对农民朋友尤为重要。农谚中蕴含着丰富的智慧：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，农夫不用力”。这些谚语揭示了立秋日天气与农作物收成之间的紧密关系。还有诸多关于立秋与天气的说法，如农历七月立秋五谷丰收，农历六月立秋则可能导致歉收。而立秋日的风向也被赋予了特殊的含义，比如立秋前刮北风意味着立秋后会下雨，而立秋后刮北风则可能预示着冬天会发生干旱。

在我国封建社会时期，立秋是一个重要的节日，帝王们会亲自率领文武百官到城郊设坛迎秋。这也是军士们开始勤操战技、准备作战的季节。立秋之日的天气状况对当时社会产生了深远影响。

立秋是进入秋季的初始，《管子》中记载：“秋者阴气始下，故万物收。”在秋季养生中，《素问四气调神大论》强调了顺应四时养生的重要性，并指出要“春夏养阳，秋冬养阴”。要想达到延年益寿的目的就要顺应自然规律。整个自然界的变化是循序渐进的过程，立秋的气候是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收、阴气渐长、阳盛逐渐转变为阴盛的时期。秋季养生要以养收为原则，具体体现在精神情志、饮食起居、运动锻炼等方面。

在精神调养方面，要做到内心宁静、神志安宁、心情舒畅，避免悲忧伤感。即使遇到伤感的事，也应主动予以排解。起居调养方面，应早睡早起，以顺应阳气之收敛，早起使肺气得以舒展。饮食调养方面，《素问脏气法时论》指出秋季宜收不宜散，要少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋季时令的食疗方案如生地粥等也可以作为参考。在运动调养方面，秋季是开展各种运动的大好时机，可以选择适合自己的锻炼项目。这里介绍了一种秋季养生功，即秋季吐纳健身法，有助于保肺健身。

地黄滋阴粥

做法：新鲜生地黄洗净细切后，加入清水在锅中煮沸约半小时，药汁滗出后再复箭煮一次，将两次的药液合并浓缩至100毫升。将大米煮成白粥，趁热加入生地汁，搅拌均匀后，加入适量白糖调味即可享用。

功效：此粥具有滋阴益胃、凉血生津的效果。对于肺结核、糖尿病患者，这款粥品是极佳的膳食选择。

黄精煨肘宴

配方：黄精、党参、大枣、猪肘、生姜、葱等食材准备齐全。

做法：黄精切片，党参切段，装入纱布袋中；猪肘刮洗干净后入沸水中焯去血水。将所有食材放入砂锅，加入清水，先用大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢煨至汤汁浓稠，肘子入味，最后去除药包，将肘子和汤装入碗中。

功效：此菜肴补脾润肺，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振、肺虚咳嗽及病后体虚者食用。

五彩蜜珠盛宴

配料：苹果、梨、菠萝、杨梅、荸荠以及柠檬等水果，配以适量的白糖。

做法：将苹果、梨、菠萝洗净去皮，用圆珠勺挖成圆球状，荸荠去皮，杨梅洗净待用。将白糖溶于热水中，冷却后加入柠檬汁，把水果摆成美观的图案，最后浇上糖汁。

功效：五彩缤纷的美食不仅能满足味蕾，更有生津止渴、和胃消食的功效。

醋椒鱼香盛宴

配料：黄鱼、香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐及植物油等。

做法：黄鱼洗净后切成花刀纹备用，葱、姜切丝。油锅烧热后煎鱼至两面金黄，然后淋干油。在锅中加少量油，炒热后放入胡椒粉和姜丝，加入鲜汤、酒、盐及鱼，烧至鱼熟。将鱼捞起放入盘中，撒上葱丝和香菜，最后将调好的汤汁倒入盘中。

功效：这道菜肴不仅能健脾开胃，还能填精益气。无论是健康人还是体质虚弱者，都能从中受益。