糖友怎样吃蔬菜能降血糖 这4种蔬菜吃了可能有生命危险

为了维护人体健康，蔬菜的摄入备受关注。特别是糖尿病患者，蔬菜的选用与食用方式更是关键。很多人都知道多吃蔬菜对健康有益，但对于糖尿病患者来说，蔬菜的选择与食用量更是关乎血糖的控制。

真正想要通过蔬菜来降血糖，得吃对才行。蔬菜的摄入量要达到标准。《中国糖尿病膳食指南（2017）》指出，每日蔬菜的摄入量应在300-500克之间，其中深色蔬菜应占一半以上，绿色叶菜不少于70克。只有摄入足量的蔬菜，才能发挥其在血糖控制方面的作用。糖友们在选择蔬菜时，宜选择富含维生素C的蔬菜，如萝卜、生菜和圆白菜等。这些蔬菜建议生吃，因为加热会破坏其中的维生素C、叶酸等营养成分以及具有抗病毒、抗癌效应的生物活性物质。

并非所有蔬菜都适合糖尿病患者食用。在食用蔬菜时，有些蔬菜需要注意。比如根茎类的蔬菜如土豆、白薯等含有大量淀粉，煮熟后会使血糖快速升高。糖友们在食用这类蔬菜时需要控制食用量。

除了这些，还有一些蔬菜是糖尿病患者应该避免的。首先是甜菜，甜菜中的甜菜糖易溶于水，分解成葡萄糖和果糖，人体可迅速吸收这些糖分，可能导致血糖升高。芋头也不宜过多食用，因为芋头淀粉含量高且不易消化，过多食用可能引发消化不良等问题，还会影响血糖的控制。香椿和腌制过的雪里红也不适合糖尿病患者食用。香椿助阳，阴虚燥热的糖尿病患者食用后可能加重肝火；腌制过的雪里红也不利于糖友控制血压。

糖尿病患者想要通过蔬菜来降血糖，需要选择合适的蔬菜并控制食用量。在享受蔬菜美味的也要关注自己的健康，合理选择、适量摄入，才能发挥蔬菜在血糖控制方面的作用。