一些菜的根部更有营养哦

冬季，是根菜类蔬菜大量上市的盛宴季节。在这个寒冷的季节里，我们更应该多吃一些营养丰富的“大块头”根类蔬菜，比如马铃薯、何首乌、山药、芋头等等。接下来，让我们一起“根”类蔬菜中的健康“明星”吧！

首先来认识一位抗癌明星紫薯。紫薯是番薯的一种，近年来在市场上备受瞩目。它那独特的紫色，不仅让人眼前一亮，更因其富含的硒和花青素而备受推崇。这两种物质具有抗氧化、抗癌的神奇功效。

回想童年，家里的红薯与紫薯的对比鲜明。那时的市场上，紫薯是罕见的，收到几根紫薯总是令人欢欣鼓舞。那么，紫薯与红薯之间有何异同呢？紫薯富含淀粉、膳食纤维素、胡萝卜素等多种营养成分，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。紫薯还富含一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有着独特的效果。

接下来，让我们来学做一道美味营养的紫薯麦片银耳粥。食材简单，包括紫薯、银耳、麦片和适量的大米。调料只需冰糖。制作过程中，先将银耳泡发，紫薯切块，再将所有食材放入锅中，加入足够的水和冰糖，煮沸后转小火煮至粥熟即可。

除了紫薯，还有一位降压明星牛蒡。牛蒡被誉为“东洋参”，其肉质根富含丰富的营养价值，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等。近年来，牛蒡茶备受追捧，其功效多样。

牛蒡茶可直接泡茶饮用，具有降脂、通便的效果。它还能清热解毒、健脾开胃、平衡血压、调理血脂。对于糖尿病患者，牛蒡茶尤其适用，其菊糖成分有助于控制尿糖。牛蒡茶还具有抗变老效果，能清理血液废物，促进新陈代谢，对色斑、黑褐斑等有一定效果。

牛蒡茶对女性朋友的经期调整也有良好效果，尤其对于久坐办公室的女性朋友。它还能排胃肠毒素，对顽固便秘者效果显著。牛蒡因其良好的排毒效果，还能帮助醉酒者迅速解酒。

冬天的“根”类蔬菜都具有很强的抗病力、抗癌效果及增强免疫力的功效。让我们多吃这些蔬菜，让身体更加健康！这些生动的描述和丰富的文体风格，希望能为您带来冬季的健康与温暖。（注：图像来源CFP）