中秋烤肉「三低一高」健康吃　掌握均衡饮食原则

在文奇美医学中心的营养科，营养师林珈汶为我们分享了一个特别的观点，那就是在中秋节这个重要的传统节日里，如何通过健康的方式来享受烤肉的乐趣。对于国人来说，中秋节是三大节日之一，而烤肉已经成为了这个节日不可或缺的一部分。如何在众多的烤肉食材中做出明智的选择，兼顾美味与健康呢？奇美医院营养科为我们提供了宝贵的建议。

在食材的选择上，我们应以均衡、新鲜、低脂为原则。对于海鲜和肉类，我们应选择低油脂的海鲜和瘦肉，例如虾子、花枝等，同时避免胆固醇高的动物内脏和油脂含量高的肉类。五谷根茎类也是很好的选择，可以避免因过多摄取肉类而导致营养不均衡。蔬菜、水果类则是最不会给身体带来负担的食材，它们不仅可以平衡营养，丰富的纤维质还可以增加饱腹感，减少肉类或主食的摄取量。

说到烤肉技巧，卫生安全至关重要。对于不易烤熟的食物，可以先煮半熟再烤。我们可以用铝箔纸包覆食物，或者采用隔开烤肉架与炭火的方式烤，以减少高温烧烤产生的致癌物。生熟食的交叉污染问题也需引起注意。

在享用烤肉的过程中，我们也要留意食材的分量。少肉类、多蔬菜是我们的原则。为了保持健康，我们应该多喝水，并尽量选择无糖饮品。对于含糖饮料，不仅无法解渴，还会造成热量摄取过多的问题。

对于沾酱的使用，我们推荐自制或者采用稀释法。天然食材如葱、蒜、白萝卜泥等都可以用来制作沾酱。慢性疾病患者在享受烤肉时，需要根据自身情况留意饮食选择。例如高血压患者应避免使用高盐分的沾酱，糖尿病患者需要控制食材分量，并避免含糖饮料的摄取。

只要遵循“三低一高”（低油、低盐、低糖、高纤维）的均衡饮食原则，我们就可以在中秋节这个传统节日中，健康地享受烤肉的乐趣。别忘了提醒身边的亲朋好友们注意健康饮食的重要性。在品尝美味的也别忘了身体的健康，这样才能度过一个愉快又健康的中秋佳节。这篇文章由网友『无须终有i』分享，希望每个人都能健康快乐地度过每一个节日。