最近媒体纷纷报道，关于商家为了提高果实甜度而对脐橙使用甜蜜素的事件，引发了广泛关注。我们原本以为的纯天然、健康的果蔬，现在看来似乎也并不完全可靠。那么，究竟是谁应该为果蔬的监管负责？如何确保水果的健康品质？在日常生活中，我们又该如何选购和食用水果呢？
关于水果的价格与营养价值之间的关系，很多人存在一个误区。他们认为价格越高的水果，营养价值就越高。其实不然，水果的营养价值与价格并不直接挂钩。某些应季的、当地的水果可能价格亲民，而进口的、远道而来的水果，或是经过特殊处理如低温储存、打蜡等，价格则相对较高。即便是在有机食品与非有机食品之间，其营养成分的差异也并没有那么显著。
真正决定水果营养价值的关键，在于水果的新鲜程度。新鲜的水果水分充足、维生素含量丰富，营养价值自然更高。而不新鲜的水果，可能水分流失、维生素被氧化破坏，某些生物活性物质如多酚类物质等也可能被破坏，亚硝酸盐的含量会增加，营养价值降低，甚至可能产生有毒有害物质。我们在日常生活中，应该尽可能选择新鲜的水果。
还有一个重要的原则就是尽可能吃新鲜的水果，而不是喝果汁。果汁与水果相比，损失了部分不溶性膳食纤维以及钙、镁等矿物质。果汁中的营养成分由于细胞的破裂而暴露于空气中，增加了营养素的氧化损耗。
在选择水果时，个人的健康状况、水果的颜色和所含成分都是重要的参考因素。人的体质有寒热之分，水果也一样。不同的体质的人在选择水果时，应该根据自己的情况来挑选。例如，某些水果含糖量较高，糖尿病患者应适量食用；某些水果含钾盐较多，肾功能不佳的患者应慎食。
从水果的颜色来看，不同颜色的水果具有不同的营养成分和特质。例如，橘色的柑类水果具有抵制癌症的效果，紫色的水果含有原花色素可以增强血管弹性，红色的水果含有类胡萝卜素具有抑制老化作用等。
健康吃水果讲究的是因人而异、因果而异。我们在日常生活中选购和食用水果时，应该根据自己的健康状况、参考水果的颜色和成分来做出合适的选择。这样，我们才能真正享受到水果带来的健康益处，避免不必要的健康风险。在日常饮食中，我们常常会遇到各种水果的选择问题。对于柑橘这类性凉的水果，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不宜过多食用，否则可能引发腹痛、腰膝酸软等症状。橘子虽然含有丰富的维生素，但过量食用容易引发上火，出现口角生疮、目赤肿毒甚至诱发痔疮。
说起盛夏消暑的佳品西瓜，其肉质寒凉，虽然水分充足，但对于年迈体虚的人群来说，过多食用可能导致腹痛或腹泻。对于心力衰竭和水肿严重的病人来说，也要适量食用。
荔枝美味，但连续大量食用却可能让人脸色苍白，出现头晕、心慌、出冷汗等症状。这是由于荔枝引发的外源性低血糖反应，也被称为“荔枝病”。
柿子含有丰富的营养，但对于便秘患者来说不宜多吃，因为柿肉中的单宁收敛力强。空腹吃柿子或与蟹后食柿子容易产生柿石。胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等患者以及空腹、劳累后最好不食或少食柿子。
除了了解哪些水果适合自己食用，如何识别反季节水果也至关重要。自然成熟的水果会散发出特有的果香味，而催熟的水果则没有这种香味，甚至可能有异味或发酵的味道。同一品种的水果，催熟的要比重很多。购买时要注意水果的手感。有些水果成熟后摸起来是软的，如果水果表面看起来已经成熟，但摸起来很硬，也有可能是过量使用了激素。比如香蕉看起来很黄，但把儿还很青，就有可能是没有成熟之前使用了激素。像二氧化硫催熟的香蕉，虽然外表嫩黄好看，但果肉吃起来硬硬的，一点也不甜，并且对人体有害。超标准使用催熟剂、膨大剂的西瓜，其皮上的条纹不均匀，瓜瓤虽然特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。还有一些不法商贩和果农使用催熟剂，将未成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，企图让青葡萄变成紫葡萄来谋取利益。因此我们在购买水果时一定要注意辨别。
了解各种水果的特性并根据自身情况选择食用是很重要的。同时我们也要学会辨别反季节水果的真伪，保护自己的健康权益。让我们在享受美食的也保证身体的健康。