生吃西红柿小心细菌吃进肚子

警惕沙门氏菌：生吃西红柿需注意

近日，美国疾控中心发布警报，美国中西部和南部九个州发生了沙门氏菌病疫情，已有近百人感染。这次疫情的源头被追溯到生食了从超市或餐馆购买的新鲜西红柿。这一事件引起了人们对食品安全，特别是生吃蔬菜水果时的卫生问题的关注。

西红柿作为我们日常生活中的常见食材，为何会成为沙门氏菌的载体，引发食物中毒事件呢？

专家指出，这可能与西红柿在生长过程中的环境因素有关。由于空气中紫外线不足或灌溉水源、土壤中含有沙门氏菌，都可能导致西红柿表皮沾染细菌。加之许多人习惯生吃西红柿，如果清洗不彻底，就有可能感染沙门氏菌。

沙门氏菌感染是夏季常见的肠道感染性疾病。它是肠杆菌科的一种细菌，通俗地说，人们食用了不洁食物后，沙门氏菌便会在肠道内繁殖。感染沙门氏菌后，主要症状包括发烧、腹泻、腹部绞痛等肠炎症状，通常在被细菌感染后的12至72小时内出现，病程持续4至7天。虽然有些人可以自愈，但对于儿童、老年人和免疫系统功能较弱的人，严重感染的可能性较大，因此仍需要及时就医。

此次事件提醒我们，除了西红柿，其他瓜果蔬菜也同样需要注意。选择新鲜、未变质的食材是基本准则，食用前务必彻底清洗干净，使用洁净的刀具。

值得一提的是，生吃西红柿时需要注意一些细节。最好在饭后食用，避免空腹刺激胃肠。西红柿偏凉性，脾胃虚寒者应当避免食用。未成熟的青西红柿含有龙葵碱，大量食用会导致中毒，因此不应食用未熟透的西红柿。

在享受西红柿美味的我们也要提高警惕，注意食品安全。了解以上信息后，相信您已经对如何安全地生吃西红柿有了更深的了解。祝愿您身体健康，生活愉快！让我们更加关注食品安全问题，为自己和家人的健康把关。