年夜饭一小时搞定，谭敦慈私房食谱大公开

年夜饭的温馨变革：谭敦慈的健康饮食观念与私房食谱

年夜饭，是家人团聚的象征，而不仅仅是一顿饭。为了实践这一“在聚不在吃”的温馨健康饮食观念，林口长庚医院的临床毒物科护理师谭敦慈，年年亲自操刀，将娘家与婆家的年夜饭任务一手包办，用一个小时的时间搞定。那么，她是如何做到的呢？年夜饭又有哪些诱人的菜色呢？

谭敦慈的年夜饭，以火锅为主，搭配一道主食。火锅食材丰富，以蔬菜水果为主，适量添加肉类和海鲜，一人一份，避免过量。主食则变化多样，如乌鱼子炒饭、拌饭等。为了满足婆家的口味偏好，还会额外添加一道甜蜜的桂圆糯米糕。

过去，由于家庭成员忙碌的工作日程，林家总是在除夕下午才启程返乡。谭敦慈需要在有限的时间内完成食材采购。她巧妙地利用冷冻生鲜和易于保存的食材，提前一个月就开始准备，确保食材的新鲜和质量。这样预先准备还有一个好处食材“还没涨价”，谭敦慈笑着说。

除了火锅和主食，谭敦慈还分享了她的私房食谱。其中包括私房烤鸡、改良版柠檬鱼、水煮虾和桂圆糯米糕等菜品的制作方法。这些菜品不仅美味可口，而且营养丰富，充分展示了谭敦慈的烹饪才华和对健康饮食的追求。

谭敦慈的年夜饭理念和实践，体现了健康饮食和温馨团聚的完美结合。她的私房食谱，不仅让人们了解了如何制作美味佳肴，更传递了一种健康、幸福的生活态度。在这个特殊的时刻，让我们一起学习谭敦慈的烹饪技巧，为家人带来一顿健康美味的年夜饭吧！

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