党参为什么要蒸熟后用 党参要蒸熟要多少时间

在中华大地的药材中，党参以其独特的疗效被广大群众所熟知和使用。很多人都知道，在享用党参之前，必须要经过蒸熟的工序。那么，党参蒸熟的奥秘究竟何在？又需要多长时间呢？让我们一起来揭开党参的神秘面纱。

党参的蒸煮时间，其实与药材的用量以及火候的大小息息相关。炖煮党参大约需要30分钟左右。在炖煮前，建议将党参浸泡半小时至一个小时，这样有利于药效的渗出。党参味甘性平，入脾经、肺经，具有极高的营养价值。在蒸煮过程中，第一次水开后，应转小火煮20分钟；第二次水开后再煮30分钟，这样药效更易挥发，营养价值也更容易被人体吸收。

为什么需要蒸熟后使用党参呢？这主要是因为高温可以激发党参中的药效，使其补中益气、健脾和胃的效果更佳。经过蒸制的党参，其调节胃肠功能、免疫力、造血功能、补气功能等都会得到增强。但需要注意的是，对于气滞或肝气上逆的朋友，并不适合食用党参，因为党参主要是补气养气，气滞的情况下补气可能会加重病情。

那么，如何保存党参以确保其药效呢？党参可以存放在冰箱中，但需要先进行烘干或晒干，然后放入密封袋中。为了防止药材受潮和细菌侵入，还可以把药材用文火爆炒过的糯米包裹存放。对于贵重的药材如人参、鹿茸等，也可以采用这种方法长期保存。

党参的保存要特别注意，因为党参容易吸湿长霉。为了更好地保存党参，可以用纸袋装起来，放在通风、阴凉、干燥的地方，并在纸袋周围放一些花椒或使用吸湿炭盒来防潮。也可以将党参分成小份，密封存放在冰箱中。但为了确保药效的充分发挥，建议不要长时间存放，最好在3到5个月内使用完毕。

党参是一种极具价值的中药材，其药效丰富，用途广泛。在享用党参时，正确的蒸煮和保存方法能够确保药效的充分发挥，使我们在调养身体时得到更好的效果。